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焼きなすとほうれん草のみそ汁のレシピ/作り方

焼きなすのみそ汁の写真

調理時間:10分以下※焼きなすとほうれん草は冷凍活用で

焼きなすは冷蔵・冷凍保存できることを知らない方も多いので、わざわざ出来立ての焼きなすをみそ汁の具にすることってないかと思います。

でも、一度焼きなすが余ったら冷凍でもしておいて、みそ汁に使ってみてください!非常に満足感の高いみそ汁に仕上がると思います。今回はほうれん草も冷凍したものを使っています!

このレシピのキーワード
なす
ほうれん草
みょうが

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焼きなすとほうれん草のみそ汁の材料 (3人分前後)

  • だし汁 … 500ml
  • 味噌 … 大さじ2と1/2ほど

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

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焼きなすとほうれん草のみそ汁の作り方

なすとほうれん草の下ごしらえ

焼きなすとほうれん草の下ごしらえは、時間のあるときにやっておいて、どちらも冷蔵または冷凍保存しておいたものを使うのもおすすめです。

冷凍の場合は、作る数時間前から冷蔵庫に移して自然解凍しておきましょう。

*レシピはそれぞれ、焼きなすの作り方ほうれん草のゆで方も参考に。

薬味も1種くらい好みで用意しても、香りや食感をプラスできます。今回はみょうがを輪切りにして、さっと水にさらしたものを使います。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。

焼きなすとほうれん草の味噌汁のレシピ/仕上げ

鍋に好みのだし汁500mlを入れて沸かし、沸いたらみそを溶き入れます。*味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。

焼きなすとほうれん草を鍋に入れて弱火で軽く温めます。

椀によそい、仕上げにみょうがをのせて、出来上がりです。

【補足】

  • みょうが以外の薬味だと、刻みねぎや、大葉のせん切り、生姜のせん切りなどもおすすめです。

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