焼きなすのおすまし（お吸物）のレシピ/作り方
調理時間：10分以下※焼きなすを作る時間を除く
焼きなすのおすましの材料 (3人分前後)
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焼きなすのおすましの作り方
焼きなすと薬味の下ごしらえ
焼きなすは作る直前に焼いて作ってもOKですが、時間のあるときにやっておいて、冷蔵または冷凍保存しておいたものを使うのもおすすめです。冷凍の場合は、作る数時間前から冷蔵庫に移して自然解凍しておきましょう。＊レシピは焼きなすの作り方を参考に。
細ねぎは刻んでおき、生姜は皮をむいて少量をすりおろしておきます。
焼きなすのおすましのレシピ
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、温まったらAの調味料（醤油小さじ1と塩小さじ1/2）で味付けします。
焼きなすを汁の中に入れて軽く温め、お椀に盛り分けてから熱々の汁を注ぎ入れます（刻みねぎもここで加えます）。
焼きなすが少し頭を出している部分があれば、最後にそこにおろし生姜をのせて出来上がりです。
いただくときにおろし生姜を箸で汁に溶いたり、苦手な方は分量を調整したりしながら、いただきましょう！
【補足】
- 焼きなすはだし汁と相性が良いので、みそ汁の具にするレシピもありますし、その他にも、温かいうどんの具にしたり、いろいろな使い方ができるかと思います。
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