なすだけの炒め物／手軽に作れて、冷めても美味しい！

材料の下ごしらえ

材料は、なす、生姜、ねぎの青い部分、輪切り唐辛子です。

※ねぎの青い部分については、なくても美味しく作れます。また、ねぎの代わりに仕上げに大葉などの薬味を合わせても。家にある薬味で作ってみてください。

ねぎの青い部分は粗みじん切りにして、生姜は皮ごと包丁の腹の部分で軽くつぶして使います。

フライパンに油大さじ1と生姜を合わせ、弱めの中火にかけ、生姜がフツフツとなってくれば一度火を止めておきます。

なすはヘタを切り落とし、乱切りにします。ボウルやポリ袋に移し、片栗粉大さじ1を振りかけて、全体にまんべんなくまぶしつけておきます。

なすの炒めの作り方/レシピ

フライパンを弱めの中火にかけ、油が熱くなればなすの切り口を下にして、重ならないように広げ入れます。

2分焼いたらなすの向きを変えて、別の切り口面を焼きます。続けて、焼いていない皮面を下にして、1分焼きます（焼き時間はトータル5分ほど！）

フライパンに、ねぎ、輪切り唐辛子、ごま油小さじ1/2ほどを加え、1分～1分半ほど炒め合わせます。

なすやねぎに火が通れば、一度火を止めて、最後に調味料を加えます。

Aの調味料を酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2の順番で加え、フライパンを振ってなすに絡ませます（フライパンが冷めていたら、弱火にかけて炒め合わせてください）

調味料の水分が飛んで、なす全体にからめば出来上がりです。※最後に味見をして、塩気が足りないようなら塩1～2つまみほどで味を調えてください。