白ごはん.com

新着レシピ

メニュー

新着レシピ

菜の花の具だくさんスープのレシピ/作り方

菜の花の具だくさんスープの写真

調理時間:10分以下

菜の花のお浸しで紹介したように、菜の花のゆで汁には、だし汁のような優しいうま味があります。それを汁物に活用して、だし汁を使わずに菜の花のスープを作ります。

ただ、菜の花のうま味だけで美味しい汁になるよう、スープとしては具材がちょっと多めです。ぜひ具だくさんで盛り付けてください!

※菜の花によっては少しの苦味がスープに出てくることがあります。ですので、苦味が苦手な方は、菜の花は別ゆでし、だし汁も使って作ったほうがよいかもしれません。

スポンサーリンク

菜の花の具だくさんスープの材料 (2~3人分)

  • 菜の花 … 70~80gほど
  • ベーコン … 30g
  • オリーブオイル … 小さじ1
  • 粗びき黒胡椒 … 少々
  • 水 … 400ml
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • 塩 … 小さじ1/3ほど
このレシピのキーワード
菜の花
春野菜
ベーコン
ひな祭り

スポンサーリンク

菜の花の具だくさんスープの作り方

菜の花のスープのレシピ/作り方

菜の花は洗って、長ければ食べやすい3~4㎝幅に、ベーコンは7~8㎜幅ほどに切ります。

スープを仕上げるのに、オリーブオイルを合わせると風味も良くなるので、はじめにオリーブオイル小さじ1を鍋に加えます。

鍋を弱めの中火にかけ、油が熱くなればベーコンを加えてさっと炒めます(ベーコンの風味を油に移すだけなので、特に色が付くまで炒める必要はありません)。

ベーコンをさっと炒めたら、水400mlを加えて沸くのを待ちます。

スープが沸いたら一度火を止めて、醤油小さじ1/2と塩小さじ1/3ほどを加えて味を調えます。

※ベーコンの分量や塩気にも差があるので、塩は小さじ1/3弱くらいから加え、好みの塩気に調整してみてください。

※菜の花は火が通りやすいので、菜の花を入れる前にスープの味付けを終えておくのがおすすめです!

味を整えたら、火を強めて沸騰直前まで温めてから菜の花を全量加えます。しんなりしてきたら、菜の花をしずめ、菜の花の加熱時間がトータルで1分~1分半くらいで火を止めます。

短い加熱時間ですが、スープの中に菜の花のうま味がすぐに出てくれます。加熱しすぎると菜の花が柔らかくなりすぎるので、すぐに器に盛り付け、仕上げに粗びき黒胡椒を振っていただきましょう!

菜の花のうま味だけで美味しい汁になるよう、スープとしては具材がちょっと多めです。ぜひ具だくさんで盛り付けてください。

【補足】

  • 上の説明文にも書きましたが、菜の花によっては少しの苦味がゆで汁に出てくることがあります。苦味が苦手な方は、菜の花は別ゆでし、だし汁も使って作ったほうが良いかもしれません。
このレシピのキーワード
菜の花
春野菜
ベーコン
ひな祭り
このレシピのカテゴリー
スープ

スポンサーリンク

SNS好評レシピランキング

スポンサーリンク

人気のキーワード

白ごはん.com監修 だしブレンド

材料を
閉じる

菜の花の具だくさんスープの材料 (2~3人分)

  • 菜の花 … 70~80gほど
  • ベーコン … 30g
  • オリーブオイル … 小さじ1
  • 粗びき黒胡椒 … 少々
  • 水 … 400ml
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • 塩 … 小さじ1/3ほど

ページの先頭へ