新たまねぎとスナップエンドウの味噌汁のレシピ
調理時間：10分以下
玉ねぎとわかめは味噌汁の基本的な具材です。今回はそこにスナップえんどうを合わせて、食感や風味、色合いの違いを楽しめる組み合わせにしました。
普通のたまねぎでもいいのですが、新たまねぎの季節にはぜひ新たまねぎで試してほしいレシピです。
新たまねぎの味噌汁の材料 (３人分前後)
- 新たまねぎ … 小１個
- スナップえんどう … ５〜６本
- 塩蔵わかめ … １０ｇほど
- だし汁 … ５００ml
- 味噌 … 大さじ２と１/２ほど
※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。
新たまねぎとスナップエンドウの味噌汁の作り方
新たまねぎとスナップえんどうの味噌汁の作り方
新たまねぎは縦１/６のくし切りにします。また、スナップえんどうはヘタと筋を除いて２〜３等分に切ります（別ゆでして後から加えても、だし汁の中で火を通しても）。塩蔵わかめは塩抜きしてから食べやすい大きさに切ります。
※スナップえんどうは下の写真では別ゆでしたものを後から加えましたが、たまねぎと一緒にだし汁の中で火を通してもOKです。その場合は火が通ったらすぐに食べれるくらいのタイミングにすると彩りも食感もよくなります。
鍋にだし汁を入れて沸いたら新たまねぎを入れます。透明感が出てしっかり火が通ったら、味噌を溶き入れます。わかめと塩ゆでしたスナップえんどうは食べる直前に入れてさっと温め、椀に盛ります。
＊味を見ながら味噌大さじ２と１/２を目安に調整してみてください。
【補足】
- 個人的には味噌汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っている味噌の濃さや、味噌汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 味噌の分量を調整してみてください。
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新たまねぎの味噌汁の材料 (３人分前後)
- 新たまねぎ … 小１個
- スナップえんどう … ５〜６本
- 塩蔵わかめ … １０ｇほど
- だし汁 … ５００ml
- 味噌 … 大さじ２と１/２ほど
※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。
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