かぶの葉（大根の葉）ふりかけのレシピ/作り方

かぶの葉（大根の葉）ふりかけの写真

調理時間：10分以下

かぶは葉付きで売られていることが多いので、手軽な料理からぜひ活用してみてください。

第一候補は『菜飯』、そして第二候補がこのふりかけ！じゃこと生姜と炒めて、白ごはんによく合う味付けにしています。もちろん大根葉でも代用可です！
【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど】

かぶの葉ふりかけの材料 (作りやすい分量)

※今回は【かぶ一束分で葉っぱが１８０ｇ】でしたので、調味料もそれに合わせています。手元にあるかぶの葉や大根の葉の量によって、調味料を調整しつつ作ってみてください※

かぶの葉は実から切り離してから、ボウルに水をためて全体を振り洗いして汚れを落とします。それから５〜６mm幅にざくざくと刻んでおきます。また生姜はみじん切りに、じゃこは釜揚げのものでも、少し乾燥させたものでも、お好みのものを使ってください。

フライパンにサラダ油と生姜のみじん切りを入れて中火にかけます。油が熱くなり、生姜がふつふつとなってきたら、かぶの葉を入れてさっと炒めます。続いてじゃこを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせます。

※火加減は終始中火でＯＫです！

フライパンにＡの調味料を加え、箸で時々混ぜながら調味料の水分を飛ばしていきます。フライパンの底に調味料の水気がなくなれば火を止めて、炒りごまを加えて混ぜ合わせれば完成です！