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ホタテと三つ葉の煮びたしのレシピ/作り方

ホタテと三つ葉の煮びたしの写真

調理時間:5分

ホタテの水煮缶を缶汁ごと使って、三つ葉と合わせてさっと煮びたしにするレシピです。三つ葉の香りとほたての旨みが相性抜群だと思います。

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ホタテと三つ葉の煮びたしの材料 (1~2人分)

  • ホタテの水煮缶 … 1缶(120gのものを使用)
  • 三つ葉 … 1束
  • 酒 … 大さじ1
  • 醤油 … 小さじ2
  • みりん … 小さじ1

ホタテと三つ葉の煮びたしの作り方

ホタテと三つ葉の煮びたしの手順

ホタテの水煮缶と三つ葉を準備します。三つ葉は根元を切り落として2㎝幅に切ります。

※煮びたしは一般的に和風だしを使って作ることが多いですが、このレシピでは水煮缶の缶汁をだし汁代わりにします。

鍋にホタテの水煮を缶汁ごと全量入れて、そこにAの調味料(酒大さじ1、醤油小さじ2、みりん小さじ1)を加えます。鍋を中火にかけ、沸くのを待ちます。

煮汁が沸けば、三つ葉を加えます。箸で軽く混ぜながら火にかけ、さっと三つ葉に火を通して完成です。

盛り付けるときは、煮汁ごと器に移しましょう。

【補足】

  • たっぷりの三つ葉が薬味代わりのようなものなので、特に必須ではありませんが、仕上げにこしょうや一味唐辛子などを好みでふりかけても美味しいです。
  • ホタテの身は勝手に粗くほぐれると思いますが、ほぐし加減はお好みで。

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ホタテと三つ葉の煮びたしの材料 (1~2人分)

  • ホタテの水煮缶 … 1缶(120gのものを使用)
  • 三つ葉 … 1束
  • 酒 … 大さじ1
  • 醤油 … 小さじ2
  • みりん … 小さじ1

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