だしブレンドrecipe/だしブレンドめんつゆ
調理時間：20分
だしブレンドめんつゆの材料 (作りやすい分量)
- 水 … 200ml
- 「だしブレンド」 … 大さじ2
- 醤油 … 大さじ2と1/2
- みりん … 大さじ2と1/2
- 素麺や冷麦などの乾麺 … 2～3人分
- 薬味ねぎや生姜 … 適量
だしブレンドめんつゆの作り方
だしブレンドめんつゆの作り方
このレシピはだしブレンドを使って濃いめのだしをレンジで取り、それを濾さずにめんつゆに仕上げるというものです。
はじめに耐熱ボウルに水200mlを入れ、だしブレンド大さじ2を混ぜます。
そのボウルをレンジの中央に置き、600Wで3分半ほど加熱します。
沸いたらレンジを開け、そのまま5分以上置いておきます（だしブレンドからうま味を引き出すため）。
※レンジの中でも沸くので、ボウルは大きめのものを使うとよいです。はじめて作る場合は、中の様子を見ながら控えめに加熱し、ボウルの中の水が沸くまで加熱するようにしましょう。
だしを取ったボウルとは別の耐熱ボウルを用意し、醤油とみりんを合わせます。
レンジに入れて600Wで1分半ほど加熱して、沸かします（みりんをに切るため）。※取り出す際は熱いので注意してください！
加熱した２つのボウルの中身を合わせてめんつゆの完成です。※温かいままでも冷ましても、どちらでも美味しいです。
あとは刻みねぎやおろし生姜などの薬味を準備し、素麺や冷麦、細めのうどんなどをゆでて冷やしてしめ、つゆをつけていただきます。
【補足】
- 1人分の場合は、水100mlにだしブレンド大さじ1を合わせ、600Wで1分半から2分加熱し、5分おいておきます。醤油とみりんは各大さじ1と1/4で、こちらも耐熱容器で40秒ほど加熱してから、だしと合わせてください。
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だしブレンドめんつゆの材料 (作りやすい分量)
- 水 … 200ml
- 「だしブレンド」 … 大さじ2
- 醤油 … 大さじ2と1/2
- みりん … 大さじ2と1/2
- 素麺や冷麦などの乾麺 … 2～3人分
- 薬味ねぎや生姜 … 適量
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