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チョコ蒸しパンのレシピ/チョコチップでも板チョコでも作れる!

チョコ蒸しパンの写真

調理時間:30分

はじめてバレンタイン用のレシピを考えてみた2024年。妻や娘からは「もっと試作をしろ」と言われ、試作品はすぐなくなり(生地はしっとり、甘みのバランスも良いと好評で)、こういう試作もいいもんだなと思いました。

製菓用のチョコチップで作るやり方をはじめに、市販の板チョコを使うレシピを工程最後にまとめています。用意しやすいほうでぜひやってみてください!

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チョコ蒸しパンの材料 (8~10個分 ※4~5個分なら半量にしてください※)

  • 牛乳 … 200ml
  • チョコチップ … 80~100gほど
    ※板チョコなら1枚で(レシピ後半参照)
  • 卵 … 1個
  • 砂糖 … 100g
  • 塩 … ひとつまみ
  • 油 … 大さじ2
    ※油はサラダ油や菜種油、米油など、家で使っている油でOK
  • 薄力粉 … 250g
  • ベーキングパウダー … 10g(小さじ2強が目安)
  • ココアパウダー … 25g

チョコ蒸しパンの作り方

チョコ蒸しパンの材料

小麦粉などの食材以外では、【牛乳、ココアパウダー、チョコ、卵、ベーキングパウダー】を使用します。

上の完成写真は製菓用の「チョコチップ」を使用。市販の「板チョコ」を使うやり方は工程後半で紹介しています。やりやすいほうで作ってみてください。

※ぱっと見でチョコチップが見えたほうが見栄えがするのでそのようにしていますが、板チョコは蒸しパンの中央に入れて蒸すやり方となります。チョコが外に出ていないほうが包装しやすい・食べやすいというメリットも!

チョコ蒸しパンのレシピ/作り方

ボウルに砂糖100gを入れ、はじめに砂糖の塊があればつぶしておきます。

そこに卵1個と油大さじ2、塩ひとつまみを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

次に、牛乳200mlを加え、全体を混ぜ合わせます。

別の容器に小麦粉250g、ベーキングパウダー10g、ココアパウダー25gを計量します。ザルやふるいを一度通して、先に混ぜ合わせておいたボウルに加え、泡だて器で混ぜ合わせます。

小麦粉のだまが残らないような状態になれば生地の完成。用意しておいたカップに生地を流し入れます。

アルミカップや紙カップなら容器の7~8割くらいまでを目安に入れ、カップが広がらないように近いサイズの器などに入れた状態で蒸すようにしましょう。

生地の上からチョコチップを広げ入れ、竹串などの細いものを使って混ぜ、チョコチップを中に混ぜ込みます(多少上に出ているくらいが見た目にはチョコ感が出てよいと思います)。

蒸し器は蒸気がしっかり上がるくらいに沸かしておき、できれば水滴が落ちないよう蓋に布巾などを巻いて蒸しはじめます。

蒸す時間の目安はカップや容器の大きさにもよりますが、8号カップ大なら12~14分、9号カップ大なら16~18分が目安です。

蒸し上がれば(蒸し上がりが心配な場合は、竹串を刺してみて串に生地がくっついてこないかを確認するとより安心!)、ケーキクーラーや網の上にのせて粗熱が取れたら出来上がりです。

板チョコで作るチョコ蒸しパンのやり方

生地の作り方は同じです。カップに対して2~3割の生地を流し入れた後に、板チョコの欠片1~2個を中央に入れます

上から生地を足し入れ、容器の7~8割くらいにしてから、上と同じように蒸して加熱します。

チョコチップのように生地の上にチョコが出ていないので、加熱後はつるりとした仕上がりで、食べるときにも手が汚れにくいです。

蒸しパンを割ると少し溶けたチョコが生地になじんで、これもまた美味しい!※チョコチップを同じように生地中央にしのばせてもOKなので、好みで作り分けてみてください

※蒸しパンを個包装にする場合も、チョコが出ていないほうが汚れにくくていいかもしれませんね!

【補足】

  • 冬場、涼しい場所に置いておくと2日ほど日持ちします。
  • チョコチップを使う場合は、80~100gくらい使った方が見た目も味もいいと思いますが、板チョコを中に入れる場合は1枚(50g)で十分かと。
  • サラダ油や米油などの植物油を入れることでふんわり&しっとりとした食べ口になります。油なしだと冷めたら硬くなりがりちです。
  • 蒸し器の蓋に布巾を巻くなど、蒸し器の使い方の注意点などは「蒸し器の使い方」も参考に。
  • 生地を流し入れる器やカップを用意する必要があります。「たまご蒸しパン」では、器に直に生地を入れて加熱していますが、チョコ蒸しパンはそうすると取り出しにくいため、カップに入れて加熱したほうがよいと思います。

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チョコ蒸しパンの材料 (8~10個分 ※4~5個分なら半量にしてください※)

  • 牛乳 … 200ml
  • チョコチップ … 80~100gほど
    ※板チョコなら1枚で(レシピ後半参照)
  • 卵 … 1個
  • 砂糖 … 100g
  • 塩 … ひとつまみ
  • 油 … 大さじ2
    ※油はサラダ油や菜種油、米油など、家で使っている油でOK
  • 薄力粉 … 250g
  • ベーキングパウダー … 10g(小さじ2強が目安)
  • ココアパウダー … 25g

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