醤油味の焼きとうもろこしをイメージしたコーンバターのレシピ/作り方

コーンバターの下ごしらえ

用意するのは、生のとうもろこし1本に、バター10g、醤油大さじ1/2です。

まず、とうもろこしは長さを半分にして、芯から実を切り落とします。※慣れている場合は下の写真のようにかつらむき風にするのもいいですが、「とうもろこしご飯」のページではより簡単な‟縦に実をそぎ落とす方法”も紹介していますので参考にしてください。

コーンバターのレシピ/作り方

小さめのフライパンを弱めの中火で熱してからバター→コーンの順に入れて炒めていきます。ポイントは、はじめに加えるバターの量です。

『はじめはバター10ｇの1/4くらいだけを入れて、コーンを炒め、次に醤油で味を付け、仕上げに残りのバターを入れる』というやり方にすることで、醤油の味わいや香ばしさがしっかり出ます。

少なめのバターでコーンを炒めること3〜4分くらいで、コーンにも火が通り、ところどころ焼き色もついてくると思います。

焼き色がついてきたら、醤油大さじ1/2を全量加え、フライパンをふってコーンに味をなじませます。

醤油の水分はすぐに飛ぶので、そうなったら残りのバターを投入して軽く炒め合わせます。

あとは器に盛り付けて、好みで粗びき黒こしょうをふったり、乾燥パセリをちらしたりしてみてください。熱いうちが美味しいです！