コーンバターの下ごしらえ

用意するのは、生のとうもろこし1本に、バター10g、醤油大さじ1/2です。

まず、とうもろこしは長さを半分にして、芯から実を切り落とします。※下の写真のようにかつらむき風にするのもいいですが、「とうもろこしご飯」のページではより簡単な‟縦に実をそぎ落とす方法”も紹介しています！

コーンバターのレシピ/作り方

小さめのフライパンを弱めの中火で熱してからバター→コーンの順に入れて炒めていきます。でもはじめに加えるバターの量がポイントです。

『はじめはバター10ｇの1/4くらいだけを入れて、コーンを炒め、次に醤油で味を付け、仕上げに残りのバターを入れる』というやり方が、いちばん醤油の味わいや香ばしさもしっかり出てくれました。

少なめのバターでコーンを炒めること3〜4分くらいで、コーンにも火が通り、ところどころ焼き色もついてくると思います。

そうなれば、醤油を全量加え、フライパンをふってコーンに味をなじませます。

醤油の水分はすぐに飛ぶと思うので、そうなれば残りのバターを投入して軽く炒め合わせます。

あとは器に盛り付けて、好みで粗びき黒こしょうをふったり、乾燥パセリをちらしたり。熱いうちが美味しいです！