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マグロのユッケ丼のレシピ/作り方

マグロのユッケ丼の写真

調理時間:10分以下

マグロの刺身にごま油をきかせて、ちょっぴりニンニクと味噌も加え、ご飯が進む味に仕上げます。

マグロをさらに細かく切ったりしてもOKですが、刺身そのままでも十分美味しいので、いちばん時短で作れるレシピで紹介しています。

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マグロのユッケ丼の材料 (2人分)

  • 温かいご飯 … どんぶり2杯分
  • マグロの刺身 … 150~200g
  • 卵黄 … 2個
  • 薬味ねぎ … 1本分
  • 白いりごま … 小さじ1
  • 刻み海苔 … 少々
  • 醤油 … 大さじ1
  • ごま油 … 小さじ2
  • 砂糖 … 小さじ1/2
  • 味噌 … 小さじ1/2
  • おろしにんにく … チューブで0.5㎝分ほど
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時短
まぐろ
ねぎ
ごま油
卵黄
韓国風

マグロのユッケ丼の作り方

マグロとたれの準備

用意するものは、【マグロの刺身と卵黄、薬味類(ねぎ、刻み海苔、ごま等)】です。

はじめに、ボウルにユッケ丼のたれ(砂糖小さじ1/2、醤油大さじ1、ごま油小さじ2、味噌小さじ1/2、おろしにんにく少々)を合わせます。

※にんにくは入れるとやみつき感が出て美味しくなるため、(チューブで十分なので)ぜひ入れてみてください。また、少量の味噌を加えることで、ご飯が進むパンチのある味わいにしてくれます!

箸でたれをよく混ぜて(味噌とにんにくの塊が残らないように)、マグロを入れて底から混ぜて全体に絡ませ、5分ほど味をなじませます

※マグロは刺身の切った状態で十分ですが、包丁で叩いたり、細切りにしたり、好みでやってみてください。

マグロのユッケ丼のレシピ/仕上げ

漬け込む時間が終われば、丼にごはんをよそいます。マグロを漬け込んだタレをティースプーン1杯ほどまわしかけ、刻み海苔を散らします。

黄身が入る場所を空けてマグロの刺身を並べ、黄身をそっと中央にのせます。

ここでも、マグロを漬け込んだタレを1~2杯マグロの上からまわしかけます

最後に、刻んだ薬味ねぎを全体に散らせば出来上がりです。卵黄をつぶしながらいただきましょう!

【補足】

  • マグロの刺身は、赤身でも中トロなどでも好みのものでOKですが、筋の少なそうなものを選ぶと口当たりよく仕上がります!
  • コチュジャンがあれば、小さじ1くらいをタレにプラスしても美味しいです。
  • 卵白が余ったら、ぜひこちらのレシピをお試しください!『卵白と青じそのカレーマヨ巻き』
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卵黄
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このレシピのカテゴリー
どんぶりや混ぜご飯

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マグロのユッケ丼の材料 (2人分)

  • 温かいご飯 … どんぶり2杯分
  • マグロの刺身 … 150~200g
  • 卵黄 … 2個
  • 薬味ねぎ … 1本分
  • 白いりごま … 小さじ1
  • 刻み海苔 … 少々
  • 醤油 … 大さじ1
  • ごま油 … 小さじ2
  • 砂糖 … 小さじ1/2
  • 味噌 … 小さじ1/2
  • おろしにんにく … チューブで0.5㎝分ほど

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