かぼちゃのソテー（カレー風味のそぼろあん）のレシピ

かぼちゃの切り方と焼き方

かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除いてから、1～1.5㎝幅に切ります。切ったかぼちゃは大きければ、フライパンに入れやすいよう半分に切ります。

また、にんにくは包丁の腹の部分で軽くつぶしておきます。

※上の材料でも書きましたが、用意するひき肉は鶏ももひき肉か、豚ひき肉がおすすめです。

フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、かぼちゃが重ならないように広げ入れます。

※にんにくは焦げ付かないよう取り出すか、かぼちゃの上に移動させておくとよいです。

かぼちゃを入れ終えたら、弱火にして蓋をして、片面5分ずつソテーします。

5分後に一度裏返して、再び蓋をして続けて5分焼いてください。

念のためかぼちゃの太い部分に竹串を指して火通りを確認し、火が通っていればお皿に取り出します。

カレーそぼろあんを作って仕上げる

残ったフライパンにサラダ油大さじ1/3（小さじ1）とカレー粉大さじ1/2を入れて弱火にかけます。

油が熱くなってふつふつとなってきたら、ひき肉を入れて中火ほどの火加減で、箸やへらでほぐしながら炒めます。

ひき肉にほぼ火が通れば、Aの水や調味料をすべて加えます。

再沸騰したら、よく溶いたBの水溶き片栗粉を全体にまわしかけ、とろみをつけます（とろみがついた後も20～30秒加熱し続けます）。

先に盛り付けておいたかぼちゃに出来上がったそぼろあんをかけます。好みで刻んだパセリや粗びき黒こしょうをふりかけてください。