磯部餅のレシピ/作り方
調理時間：10分
磯部餅の材料
- 切り餅 … 3～4個
- 焼き海苔 … 1枚ほど
- 砂糖 … 大さじ1/2
- 醤油 … 大さじ1
磯部餅（餅の磯部焼き）の作り方
磯部餅の作り方/レシピ
切り餅は焼き網の上に広げて、中火で両面をこんがりと焼きます（餅が部分的に焼けてきたら、餅や焼き網を適宜移動しながら、まんべんなく焼き色をつけましょう！）
海苔は餅に巻くことを考えて、巻いたときにちょっと餅が顔を出すくらいの幅に切っておきます。
※切り餅4個に対して、上の写真のように全型1枚を4等分にしてもOKですし、餅をくるりとちょうど巻けるくらいの長さでも。好みの長さの海苔を用意してください。
Aの調味料（砂糖小さじ1、醤油小さじ2）を小皿に合わせて軽く混ぜます。
その砂糖醤油に焼けた餅を浸します。パリッと焼けた餅の表面が割れるくらい、しっかり箸で押さえて（何度か上下を返して）、砂糖醤油を餅の表面にふくませましょう！
あとは切っておいた海苔で巻けば出来上がりです。
【補足】
- デフォルトでは醤油2:砂糖1にしていますが、好みで醤油3：砂糖1にしても（材料のところで言うと醤油大さじ1に対して砂糖小さじ1にする）。砂糖を少し減らすと醤油の塩気をしっかり感じられます。好みで調整してみてくださいね！
- 焼き立ての餅に砂糖醤油をからめて、熱々をいただきましょう！
- 焼き色が付かない加熱方法とはなりますが、フライパンでじっくり切り餅を焼くやり方もあります。「だしあんかけ餅」のページを参考にしてみてください。
- このレシピのキーワード
- お正月
- 餅
- 海苔
- このレシピのカテゴリー
- パンや粉ものの軽食
- 塩味や素材そのものおやつ
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- 切り餅 … 3～4個
- 焼き海苔 … 1枚ほど
- 砂糖 … 大さじ1/2
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