だしブレンドrecipe/だしがらチーズ焼き

だしがらチーズ焼きの準備

だしブレンドでだしを取ったあとのだしがらを用意します。このレシピはだしがらを多めに使うので、材料補足に書いたようにだしがらを冷凍ストックしておき、100ｇ分たまったら解凍して作るとよいです。

だしがらをボウルに入れ、小麦粉と水を加えて混ぜ合わせます。

ピザ用チーズを加え、全体を混ぜ合わせます。そのあと、生地のなじみ具合を確認します（生地がある程度固まるしっとり感や馴染んた感じがあればOK）

※だしがらやチーズに対して小麦粉や水が少なすぎると、混ぜた後もぽろぽろしてなじみが悪い状態です。この状態だと焼いてひっくり返すときに崩れてしまいやすいので、小麦粉や水を足し入れて調整してください。

だしがらチーズ焼きのレシピ/作り方

テフロン加工のフライパンなら、油をひかずに生地を薄く広げ（チヂミくらいの厚さに）、それから弱めの中火にかけます。

3分ほど片面を焼いて、焼き色が軽くつけば裏返します。裏返した後は少し火を弱め、2分ほど残りの面を焼きます。

焼く途中に軽く上から押さえつけるなどして、薄く焼き上げるとよいです。

反対側も焼き色がつけば、お皿に取り出して、お好み焼きソースを全体にかけて薄く広げます。

最後に青のりを全体に散らして、ナイフで食べやすい大きさに切り分ければ出来上がりです。