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さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁のレシピ/作り方

さつまいものみそ汁の写真

調理時間:20分以下

さつまいもをメインの具にみそ汁を作ります。玉ねぎは同じように甘みがあるので相性がよく、しめじは食感が軽やかなので、それぞれさつまいもと合わせています。仕上げにはぜひ一味唐辛子をふりかけて。ぜひお試しください。

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さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁の材料 (3人分前後)

  • さつまいも … 100g
  • 玉ねぎ… 1/4~1/5個ほど
  • しめじ … 50~75gほど
  • 一味唐辛子 … 好みで少々
  • だし汁 … 500ml
  • 味噌 … 大さじ2と1/2ほど

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

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さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁の作り方

野菜の下ごしらえ

さつまいもはヘタを切り落として、1㎝弱ほどの半月切り(太ければいちょう切り)にします。

玉ねぎは5~6㎜幅に切り、しめじは石づきを切り落として軽くほぐしておきましょう。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。

さつまいものみそ汁のレシピ/仕上げ

鍋にだし汁500mlを入れて、玉ねぎとしめじ、切ってからさっと洗ったさつまいもを、それぞれはじめから加えて中火にかけます。

沸いたら火を弱め、じっくり5〜6分ほどかけてさつまいもと玉ねぎに火を通します。

さつまいもに火が通れば、味噌を溶き入れます。*味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。

沸騰直前まで再度温めてから椀にそそぎ、好みで一味唐辛子をふりかけてできあがりです。

【補足】

  • 個人的にはみそ汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っているみその濃さや、みそ汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 みその分量を調整してみてください。

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