さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁のレシピ/作り方
調理時間：20分
さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁の材料 (3人分前後)
- さつまいも … 100ｇ
- 玉ねぎ… 1/4～1/5個ほど
- しめじ … 50～75ｇほど
- 一味唐辛子 … 好みで少々
- だし汁 … 500ml
- 味噌 … 大さじ2と1/2ほど
※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。
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さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁の作り方
野菜の下ごしらえ
さつまいもはヘタを切り落として、1㎝弱ほどの半月切り（太ければいちょう切り）にします。
玉ねぎは5～6㎜幅に切り、しめじは石づきを切り落として軽くほぐしておきましょう。
さつまいものみそ汁のレシピ/仕上げ
鍋にだし汁500mlを入れて、玉ねぎとしめじ、切ってからさっと洗ったさつまいもを、それぞれはじめから加えて中火にかけます。
沸いたら火を弱め、じっくり5〜6分ほどかけてさつまいもと玉ねぎに火を通します。
さつまいもに火が通れば、味噌を溶き入れます。＊味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。
沸騰直前まで再度温めてから椀にそそぎ、好みで一味唐辛子をふりかけてできあがりです。
【補足】
- 個人的にはみそ汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っているみその濃さや、みそ汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 みその分量を調整してみてください。
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