シンプルで作りやすい『りんご煮』のレシピ/作り方
調理時間：30分
りんご煮の材料 (作りやすい分量)
- りんご … 1個（300ｇほど※）
- 砂糖 … 大さじ1と1/2（15ｇ）
- 水 … 100ml
※りんごの種類は「ふじ」「ジョナゴールド」「紅玉」など、あるものでOKですが、紅玉などの小ぶりなりんごの場合は、1.5個使うなどして重さをだいたい合わせてください。
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りんご煮の作り方
りんご煮の下ごしらえ
りんごは8等分に切って、皮と芯を除いてから、4～5㎜幅に切ります。
鍋に切ったりんごを入れ、砂糖大さじ1と1/2、水100mlを加えます。
りんご煮のレシピ/作り方
鍋を中火にかけ、箸やヘラでやさしく全体を混ぜ合わせて砂糖を溶かし混ぜます。
沸いてきたら弱火を少し強くするくらいの火加減にします。
煮る時間はトータルで10～15分が目安です。りんごに火が通りはじめると水分も多くなってきます。
火加減は弱火より少し強いままで、ぐつぐつ煮立つ状態を保ち、汁気の多いはじめのほうは2～3分ごとに、箸やヘラで上下を返して、まんべんなく火を通します。
※りんご2個で作る場合は、砂糖と水の分量も倍にして合わせ、煮る時間は15～20分くらいが目安となります。
汁気が少なくなれば箸で混ぜるのは止めて、火加減は弱火にします。りんご全体がくったりとして透明感が出て、汁気も少なくなれば出来上がりです。
※火の通ったりんごを箸やヘラで扱うと崩れることもありますが、それもまた美味しいので気にせずやってみてください。
りんご煮の保存期間や食べ方
りんご煮ができあがれば清潔な保存容器に移し、冷めてから冷蔵庫で保存します。保存の目安は冷蔵5日ほどです。
朝食など、ヨーグルトを食べる時にりんご煮をそえると美味しいです（りんご煮の甘さは控えめなので、プレーンヨーグルトならはちみつやオリゴ糖などのシロップも適宜加えて！）。
【補足】
- 上の工程にも書きましたが、りんご2個（600ｇ）で作る場合は、砂糖大さじ3（30ｇ）、水200mlを合わせ、煮る時間を15～20分と少し長くして作ってみてください。
- このりんご煮は各種お菓子作りにも使えそうなのですが、僕がそんなにお菓子作りに詳しくないので完全に情報不足です…(涙)
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