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かぼちゃとピーマンのみそ汁のレシピ/作り方

かぼちゃとピーマンのみそ汁の写真

調理時間:20分以下

あまりみそ汁の具になじみのないものですが、かぼちゃとピーマンをみそ汁にするレシピです。

かぼちゃの甘味とピーマンのほのかな苦みのバランスが美味しいといつも感じます。

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かぼちゃ
ピーマン

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かぼちゃとピーマンのみそ汁の材料 (3人分前後)

  • かぼちゃ … 150g
  • ピーマン … 2~3個
  • だし汁 … 500ml
  • 味噌 … 大さじ2と1/2ほど

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かぼちゃとピーマンのみそ汁の作り方

かぼちゃとピーマンの下ごしらえ

かぼちゃとピーマンのみを具にみそ汁を作ります。材料に細かい分量も書いていますが、切った後、見た目に同量くらいになるよう用意してみてください。

※また、だしに関しては煮干だしでも、かつおだし熱湯をそそぐだけの時短だしでも、お好みのだし汁で。

かぼちゃは種とワタを取り除いて、食べやすい大きさで6~7㎜幅に切ります。

ピーマンも縦半分に切ってから、同じくヘタやワタなどを除いて、大きめの乱切りにします。

かぼちゃとピーマンのみそ汁のレシピ

鍋にだし汁とかぼちゃだけを先に入れて中火にかけます。

沸いたらピーマンを加えて火を弱めます。

ピーマンを入れてから3~4分ほどを目安に煮て、かぼちゃに火を通します(火通りが心配なら味噌を溶く前に串を指して確認を!)。

このみそ汁のポイントはピーマンにもしっかり火を入れ、食べるときにはくったり柔らかいくらいの口当たりにすると美味しいと思います。

最後に味噌を溶き入れ、沸騰直前まで温めてから椀に注ぎ入れて完成です。*味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください

【補足】

  • かぼちゃとピーマンをはじめにさっと油で炒めて、そこにだし汁を入れて作ってもコクのある仕上がりになります。

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