【献立の食材】スーパーで買ってきた食材の一覧。10月頃には北海道産の生鮭の切り身が手ごろな値段になってるので、栗ご飯には鮭のホイル焼きを合わせよう！と買い物をしながら決定（理由はあとの写真でご紹介します…）

【下ごしらえ➀栗】自分で栗の皮をむくなら、事前にお湯や水に浸けておくと、外の硬い鬼皮がむきやすくなります！栗の皮むきは、心が折れるくらいけっこう大変な作業ですが、栗ご飯の美味しさを思えば頑張れるってものですww。もちろん皮をむいた状態の栗を買ってきてもOKですので！

【栗ごはんを炊く】鮭のホイル焼きって、そんなに時間がかからないので、先に栗ご飯を炊飯器にセットして炊きはじめましょう！栗ご飯にはもっちり系の米を合わせたり、2～3割もち米を入れても美味しいので、用意できれば試してみてくださいね。

【下ごしらえ②他の野菜】栗ご飯の炊飯中に他の野菜を切ります。鮭のホイル焼きには、えのきやしめじなどの食感のよいきのこ類をたっぷり使います。鮭にも合いますし、栗と食感が違うから、それもまた献立全体として食べ飽きないものになると思います。かぼちゃとピーマンはみそ汁用。

【鮭のホイル焼き➀】ホイル焼きの包み方はレシピページで詳しく紹介していますが、油をにんじんなどで薄く広げ、鮭の皮を下にして置くのがポイント。また、栗ご飯はしっとりした食べ口なので、ホイル焼きにはぜひバターをひとかけ入れて作ってみてください！栗ご飯ともよく合うおかずに仕上がります。

【鮭のホイル焼き②】白ごはん.comのホイル焼きのレシピは、フライパンにホイル焼きを重ならないように並べ、蓋をして加熱する作り方です。もう何年もこの作り方でやっていますが、慣れたら失敗知らずで、一度も火が通らなかったということがありません。ホイル焼きは手軽なうえに、1人ずつ出来立て熱々を食べてもらいやすい主菜で、洗い物も少なくて済むいいおかずだと思います。

【かぼちゃのみそ汁】スーパーでかぼちゃが安かったので、今回はかぼちゃとピーマンを具にしたお味噌汁を合わせることにしました。色味も味わいも、栗とは違う存在感があって、冨田家では人気の味噌汁の具なんです！

【いただきます！】10月ごろのスーパーに出始めた旬の食材ばかりを使った献立となりました。栗ご飯の献立は迷う人も多いかもしれませんが、僕は主菜に、鮭のホイル焼き、魚の煮物や照り焼き、鶏のから揚げや照り焼きを合わせたりすることが多いかな。

【鮭のホイル焼き】野菜たっぷり＆バターを落とした鮭のホイル焼きは、ホクホクとした栗ご飯と食べるときに、具材の食感も食べ応えもなんだかぴったりで、柑橘（今回はすだち使用）のさっぱりとした風味もあいまって、箸がすすむ献立の組み合わせになっているかと思います。ぜひやってみてくださいね！