味噌焼きおにぎりのレシピ/作り方
調理時間：20分
定番の「醤油味の焼きおにぎり」や、子供にも人気が高そうな「チーズ入り焼きおにぎり」に続く、味噌味の焼きおにぎりのレシピです。
刻んだねぎと仕上げの一味唐辛子のアクセントをきかせること、味噌だれをちょっと甘めに仕上げることがポイントです！
味噌焼きおにぎりの材料
- ごはん … お茶碗2杯分（およそ300g）
- 長ねぎ … 3㎝分ほど
- 一味唐辛子 … 好みで少々
- 味噌 … 大さじ2
- みりん … 小さじ2
- 砂糖 … 小さじ2
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味噌焼きおにぎりの作り方
味噌焼きおにぎりの準備
はじめに、長ねぎ3㎝分ほどは（白い部分でも余りがちな青い部分でもどちらでもOKなので）粗めのみじん切りにしておきます。
また、Aの調味料の中のみりん小さじ2は、耐熱容器に計量して電子レンジ600Wで30～40秒加熱してアルコールを飛ばしておきましょう。
煮切ったみりんの容器の中などで、Aの残りの調味料（味噌大さじ2、砂糖小さじ2）を加え、刻んだねぎを一緒に混ぜ合わせたら、味噌だれの出来上がりです。
※砂糖小さじ2としていますが、家で使っている味噌が甘めのものであれば、砂糖を半分ほどにしてもいいかと思います。お好みで甘さは加減してみてください。
味噌焼きおにぎりのレシピ/焼き方
温かいごはん300g（お茶碗2杯分）を4等分にして、丸か三角に握ります（握るときには手に水でぬらし、塩はつけずに握りましょう！）
魚焼きグリルか、オーブントースターにアルミホイルをしいて、おにぎりをのせる部分にだけサラダ油少々（分量外）を薄くのばします。
おにぎりを並べ、軽くおにぎりを焼いてから、味噌だれをぬり、さらに味噌の表面が少し焦げるくらいまで焼いてください。
※魚焼きグリルなら終始弱めの中火で、【おにぎりだけで3分ほど、味噌をぬって4～6分】。オーブントースターなら高温設定で、【おにぎりだけで片面2分半ずつ、味噌をぬって4～6分】が目安です。
※より手軽に作るなら、おにぎりだけで焼く工程を省き、味噌をぬった状態から4～6分焼いてもOKです。おにぎりっぽさが残りますが、ふんわりとした美味しさが楽しめます。
味噌の表面が少し焦げるくらいまで焼けたら取り出し、好みで一味唐辛子をふりかけて出来上がりです！
【補足】
- みりんを煮切らずに作ったこともありますが、やはり煮切った味噌だれの方が風味よく感じます。
- おにぎりだけを焼く工程は、好みで時間を調整してください。しっかり焼いてもいいですし、ほとんど焼かなくてもOKで、味噌味の焼おにぎりはどちらでも美味しいと思います。お好みでどうぞ！
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