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打ち豆とねぎのみそ汁のレシピ/作り方

打ち豆とねぎのみそ汁の写真

調理時間:10分以下※だし汁を取る時間を除く

福井の郷土食材である「打ち豆」は、とっても便利なのでうちではいつもストックしています。→おすすめの打ち豆についてはこちら

いちばん使う機会が多いのは、みそ汁の具にすること(栄養価も高いですし!)。乾物の大豆ですが、早めに煮えるのが使いやすいです。

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打ち豆とねぎのみそ汁の材料 (3人分前後)

  • 打ち豆 … 15~20gほど
  • ねぎ … 1本ほど
  • だし汁 … 500ml
  • 味噌 … 大さじ2と1/2ほど

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

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打ち豆とねぎのみそ汁の作り方

打ち豆とねぎのみそ汁の作り方

だし汁は薄めでもよいので、500ml用意して鍋に入れ、そこに打ち豆を加えます。

※だしは煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを使ってください。

鍋を火にかけ、沸いてきたら7~8分ほどを目安に弱火で火にかけ、打ち豆に火を通します。

その間にねぎを斜め切りにして鍋に加えてさっと煮て、具材に火が通れば味噌を溶き入れます(大さじ2と1/2を目安に調整しながら)

最後に沸騰直前まで温めて、お椀に注げば出来上がりです。

【補足】

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