梅しそ混ぜご飯のレシピ/作り方
調理時間：10分
梅しそ混ぜご飯の材料 (２人分)
- 温かいご飯 … 茶碗2杯分
- 青じそ … 5枚
- 梅干しの果肉 … １個分
- 塩 … 適量（工程参照）
- ※好みで醤油を少々足し入れても
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梅しそ混ぜご飯の作り方
青じその切り方と下ごしらえ
まず、青じそは軸を切り落とし、5枚をまとめて丸め、端から3～4㎜幅くらいに切ります。
切った青じそは90度向きを変え、端からまた3～4㎜幅に切ります（※ご飯に混ざりやすくするため。おおざっぱでよいです）。
切った青じそは水にさっとさらし、目が細かめのざるにあけて水気をしっかりと切ります。
ボウルに青じそを入れて塩ふたつまみほどをまぶしてもみ込み、塩をしばらくなじませておきます。また、梅干しも種を除いて必要があれば包丁で粗く刻んでおきましょう。
※青じそに塩をすることでしんなりとして、ご飯に混ぜたときに口当たりよく、食べやすくなります。
青じそと梅の混ぜご飯の仕上げ/作り方
ボウルに温かいご飯を入れ、指先でギュッとしぼった青じそを上に広げ入れます。
後は塩ひとつまみと梅干しの果肉を全体に混ぜ合わせて出来上がりです。※好みで醤油少々（小さじ1/2ほど）を足し入れても美味しいです。
アレンジとしては、ここにちりめんじゃこや焼いた魚のほぐし身、白ごまや刻んだ胡瓜や柴漬けなどの漬物などを足し入れてもいいですし、逆に梅干しを抜いて青じそだけでシンプルに作っても。
【補足】
- 白ごはん.comで登場する「塩ひとつまみ」の分量目安も参考にしてみてください→「塩ひとつまみについて」
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.6)←青じそだけを混ぜ込むレシピでしたが、梅干しの果肉も加えてより食べやすいレシピに変更しました（2018.8）
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下ごしらえ
- 大葉を刻んで水にさらした後に、塩をなじませる
- 梅干しの果肉をたたいておく
調理と仕上げ
- ごはんに水気をしぼった大葉を加える
- 塩と梅干しを加えて、混ぜ合わせる
- 好みで醤油を加えても美味しい
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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