菜の花の具だくさん味噌汁のレシピ/作り方
調理時間：20分
菜の花の具だくさん味噌汁の材料 (2～3人分)
- 菜の花 … 70～80ｇほど
- にんじん … 1/4本ほど
- 油揚げ … 1/2枚
- 水 … 400ml
- 味噌 … 大さじ2ほど
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菜の花の具だくさん味噌汁の作り方
菜の花などの下準備
菜の花は洗って、長ければ食べやすい3～4㎝幅に切ります。
にんじんは皮をむいて3～4㎝長さのせん切りに、油揚げも同じくらいの細めの短冊切りにします。
※菜の花は穂先だけをパックして売られているものもあるので、長い茎があるものだけ食べやすく切るとよいです。
菜の花の味噌汁のレシピ/仕上げ
鍋に水400mlを入れて、にんじんと油揚げを加えて中火にかけます。沸いたら火を弱めてにんじんに火を通します。
菜の花は火が通りやすい野菜なので、菜の花を入れる前に味噌を溶き入れます。味噌は大さじ2を目安に、味を見ながら調整して加えてください。
鍋の火を強めて、沸いてきたら菜の花を全量加えます。しんなりしてきたら、全体を混ぜ合わせ、菜の花の加熱時間がトータルで1分～1分半くらいで火を止めます。
短い加熱時間ですが、汁の中に菜の花のうま味がすぐに出てくれます。加熱しすぎると菜の花が柔らかくなりすぎるので、すぐにお椀にそそいでいただきましょう！
※菜の花のうま味だけで美味しい汁になるよう、いつもの味噌汁よりも具材としては多めです。ぜひ具だくさんで盛り付けてください。
【補足】
- 上の説明文にも書きましたが、菜の花によっては少しの苦味がゆで汁に出てくることがあります。苦味が苦手な方は、菜の花は別ゆでし、だし汁も使って作ったほうが良いかもしれません。
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