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めかぶと納豆のねばねば丼のレシピ/作り方

めかぶ丼の写真

調理時間:20分以下

ゆでためかぶに同じくねばねば食材の納豆を合わせ、しらすでうま味をプラスする、手軽で美味しい丼レシピです。

めかぶはゆでて冷凍すると1~2か月保存可能なので、しらすと合わせて冷凍しておけば、あとは納豆さえあれば作れます!

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めかぶ
海藻
ねばねば
納豆
しらす
わかめ

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めかぶと納豆のねばねば丼の材料 (3〜4人分)

  • 生のめかぶ(※) … 150~200g
  • 納豆 … 1~2パック
  • しらす … 15gほど
  • 醤油 … 適量
  • 温かいご飯 … 適量

※市販の味付けめかぶ(小分けパック)を、一人当たり1~1.5パックくらい用意して作っても!

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めかぶと納豆のねばねば丼の作り方

めかぶのゆで方

買ってきためかぶは、「めかぶのゆで方」を参考にゆでてください(詳しい工程を省いたものを下に簡単にまとめます)

めかぶは洗ってから茎とひだの部分に切り分け、茎は縦半分に切って1分半ほどゆでて冷水にとります。

やわらかいひだの部分はゆでる前に刻んでざるに入れます。茎をゆでたお湯を再沸騰させて15秒ほどゆでて色が変わればざる上げして冷蔵庫で冷やします。

先にゆでておいた茎の部分は少し硬いので、包丁で細かく刻んで、後からゆでたひだの部分を混ぜ合わせて丼に使います。

「めかぶのゆで方」のページには、より簡単にひだ部分も茎もまとめてゆでてフードプロセッサーにかける手軽な方法も紹介しています。

めかぶ丼の材料と作り方

ゆでためかぶが準備できたら、納豆やゆでオクラなどの粘りの出るもの、ちりめんじゃこや焼きのりなどのご飯に合うもの、刻みねぎなどの薬味などを合わせて丼にするのがおすすめです!

作り方は各材料を混ぜるだけ(今回はめかぶ、納豆、しらすの組み合わせで作ります)。まず納豆をボウルの中で混ぜて粘りを出し、ゆでためかぶとしらすを加えます。めかぶやしらすの塩気を確認して、最後に醤油で味付けするとよいです。

【補足】

  • 小分けパックの市販品で作る場合は、めかぶの量も少なくなるので納豆やしらす、ゆでオクラ、その他薬味などで増量して作ると美味しく仕上がると思います。
  • ちなみに、めかぶはわかめの根元の部分です。ですので実は食材としては「わかめ=めかぶ」。キーワードに「わかめ」も記載しているのはそういうことなのです!

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