簡単でおいしい豚丼のレシピ/作り方
調理時間：20分
豚丼の材料 (２〜３人分)
- 砂糖 … 大さじ2/3～1
- 醤油 … 大さじ3と1/2
- 酒 … 大さじ3
- みりん … 大さじ3
- 水 … 大さじ2
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豚丼の作り方
豚丼の材料の下ごしらえ
豚肉は切り落としやこま切れで十分で、豚バラ薄切り肉でも美味しく作れます（大きい場合は食べやすい大きさに切っておきます）。
玉ねぎは1㎝幅のくし切り、ピーマンは種を取って同じく1㎝幅に、生姜は繊維を断つように薄切りにします。
豚丼の作り方/味付け
フライパンに油小さじ1と切った生姜を入れて中火で熱します。
香りが出てきたら、生姜を端によせて豚肉の両面を焼き、9割ほど焼けた肉はどんどんフライパンから取り出します。
※豚肉は後から調味料と一緒に2〜3分煮るので、9割がた程度火を通しておくとよいです！
肉を取り出したら、玉ねぎを入れてさっと炒めます。続けて、Ａの調味料（砂糖大さじ2/3～1、醤油大さじ3を1/2、酒とみりん各大さじ3ずつ、水大さじ2）を加えます。沸いたら弱火にして３分ほど煮て、玉ねぎに火を通します。
※砂糖は大さじ2/3～1ほどを目安に、好みの甘さにしてみてください。砂糖大さじ１だと少し甘辛い仕上がりに
3分後に取り出しておいた豚肉とピーマンを入れます。火の通っていないピーマンが煮汁につかるように沈めながら、3分ほど煮ます。
仕上げにこしょう少々をふりかけ、好みで一味唐辛子も合わせて丼にしてみてください。
※盛り付ける時は、丼ぶりに具材と一緒に、フライパンに残ったたれも一緒にまわしかけてください。
【補足】
- 豚肉は切り落としやこま切れでよいのですが、薄すぎるよりかは、少し厚みのあるもののほうが焼きやすいです。
- 生姜は好みでせん切りにしてもOKです。ただお子さんがいる家庭は、取り出しやすい薄切りのほうがよいかなと思ってそうしています。
- レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.6)
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下ごしらえ
- 野菜を食べやすい大きさに切る
- 生姜は薄切りにする
調理と仕上げ
- 生姜を油で熱し、豚肉を両面焼いて取り出す
- 玉ねぎをさっと炒め、調味料を加えて煮る（3分）
- 豚肉を戻し入れ、ピーマンを加えて煮る（3分）
- こしょうをふり、ごはんと具を盛る
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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