大根の味噌汁のレシピ/作り方

　【　たけのこの姫皮の味噌汁の材料　】

• だし　…　６００ｍｌ
  ※水に対して昆布１％と、煮干しもしくは鰹節が１％程度
• たけのこの姫皮　…　適宜
• 絹ごし豆腐　…　１/２丁
　
• 塩蔵わかめ　…　３０ｇ
• 味噌　…　大さじ４
  ※今回は米味噌で作りました
  （だしや味噌の種類はお好みで）
　

1. たけのこは穂先の柔らかい姫皮の部分だけを使います。千切りにしたり、１～２ｃｍ幅に切ったり、ここはお好みで。
   豆腐は１．５cm角くらい、塩蔵わかめは水につけて塩気を抜いて、３ｃｍ程度の幅に切り分けます。
   
   　
   



2. 鍋にだしを沸かし、沸いてきたら豆腐をそっと入れます。
   豆腐が芯まで温まった頃に、火加減は弱火のまま、味噌を溶き入れます。
   味噌を溶き入れた後に、わかめとたけのこの姫皮を入れて、温まったら椀にそそいで完成です。
   
   　　
   　
   ※味噌は種類によって塩分が多少異なるため「６００ｃｃに対して味噌大さじ４」は目安として、ご家庭の味噌に合わせて調整してください。
   
   【　補足　】
   ・生のたけのこのアクの抜き方も参考にしてください！→“たけのこのあく抜き”レシピページへ
   ・味噌汁の基本的な作り方もまとめてみたので参考までに！→“味噌汁の基本”レシピページへ