白ごはん.comは、ずっと昔から食卓をかざった

古きよき日本の家庭料理レシピサイトです。

 

素食ともいえる昔ながらのおかずは、旬のものを使い、

丁寧に料理をすることで、とても贅沢なものになります。

そのちょっとした工夫を一つ一つのレシピに込めました。

大切な日や、ちょっと時間のある日などに作ってみてください。

 

 白ごはん.com 新着情報 ※写真をクリックしてください

     

    

    

    

※最新の更新レシピを紹介しています。

過去の更新履歴はこちらからご覧ください。

2010年5月から、お弁当のブログもスタートしました。白ごはん.comで紹介している、昔ながらのおかずを使って、素朴だけれど贅沢なお弁当を作るにはどうしたらいいかを、詳しく紹介していこうと思います。

 

白ごはん.comが本になりました!

白ごはん.comでこれまで紹介した料理に新たに26のレシピを加えて、料理本が出版されました。今回料理本を作るにあたって「手書きノートのようにわかりやすく伝えたい」と思い、自分で写真を撮ることはもちろん、レシピは手書きで描き下ろし、80以上あるイラストもゴム版画でひとつひとつ手で彫って作りました。手前みそではありますが、どこにもない家庭料理のレシピ本ができたと思っています!ぜひご覧ください。

→ ご購入はこちらからどうぞ (Yahooブックス楽天ブックスなども活用ください)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※ゴム版画もすべて手でひとつひとつ彫って作りました。レシピ数は全部で52。

 

 

 

   白ごはん.com  昔ながらのおいしいものの作り方を伝えるホームページ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白ごはん.comからのお知らせ  

<2010.4.4>料理好きの方に長く愛され続けている「無水鍋」のサイトが4月にリニューアルし、白ごはん.comからごはんに合うレシピを数点提供させていただきました。私も愛用しているだけにとても光栄でした。ぜひ皆さんのぞいてみてください。 → 無水鍋のホームページへ

<2010.3.13>白ごはん.comが、「100万人の英語」サイトにてコラムをはじめました。白ごはん.comのレシピが英訳されていますので、ぜひご覧ください。

 

<2009.8>PanasonicのスチームIHジャー炊飯器のプロモーションに協力させていただきました。→ PanasonicCookingプロモーションサイトへ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   人気レシピ一覧

    

いなり寿司

だしを使ったレシピと、だしを使わないレシピで作ってみます。

    

なめこおろし

醤油をきかせて、ごはんの上にのせて食べると最高です。

   

さつまいもレモン煮

少し手間はかかりますが、くちなしで色を付けて、炊き上げます。

   

鶏の照り焼き

グリルを使うと洗うのが大変なので、フライパンで美味しく作る方法です。

    

大根皮のポン酢漬け

捨てるだけだった大根やカブの皮が、“漬けるだけ”で立派なお漬物になるのです。

         < 定番人気レシピ一覧 >

    【ごはんもの】 白ごはん炊き方炊き込みご飯炊き方豆ご飯もろこしご飯かやくご飯菜飯いか飯栗ご飯太巻きちらし寿司はまぐりご飯

いなり寿司親子丼たけのこご飯青しそご飯さば寿司めかぶご飯じゃこご飯   【汁もの】 だしのとり方味噌汁の基本もずくスープ粕汁しじみ味噌汁

    【ごはんの友・漬け物】 自家製なめたけ梅干しなめこおろしふきのとう味噌ごま塩生のゆかりふりかけぬか床  

    【おかず】 ごま和えきんぴらおから厚焼玉子出汁巻玉子ひじきの煮物ぬた和えお浸し鶏の唐揚げ煮魚里芋の煮物蒸しあわび鯖の味噌煮みりん干し

茄子の煮物ごま豆腐ふろふき大根煮豆なすの田楽筑前煮さつまいものレモン煮かぼちゃの煮物焼きなす玉子豆腐しめ鯖鶏の照り焼き

【おやつ】 白玉だんご梅シロップ青しそジュースゆず練りバターピーナッツ金柑の甘露煮

    【保存食】 ぬか漬け甘酢の作り方酢れんこん新生姜の甘酢漬け赤練り味噌白練り味噌ポン酢梅肉エキス柴漬け茗荷の甘酢漬け昆布の佃煮

    【和食の基本】 ふきの下処理たけのこのあく抜き木の芽そら豆のゆで方枝豆のゆで方辛子のとき方わさびのおろし方錦糸卵そうめんの食べ方

 


   白ごはん.comで紹介している定番ごはんや定番おかずをセレクトして一覧にしてみました。

   YAHOOアクセス解析でのアクセス数と、個人的おすすめを総合して紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            

 

 

  

 < Save The Children >

いま世界では694万人の赤ちゃんが満1歳の

誕生日を迎えることなく亡くなっています。

藤原紀香も参加する、1000円で赤ちゃんの

母乳を支えるOPPAI PROJECTなど、

未来の子供達を支える募金を募っています。

 < 有機野菜のサイト >

33年も前からはじまった有機野菜

宅配の老舗の会社。農薬などの厳しい

基準はもちろん、何よりも野菜本来の

味・おいしさにこだわってくれています。

 < 有機野菜のサイト >

「子供に安心して食べさせられる

野菜を作る」という理念の会社で、

「ガイアの夜明け」やNHKなどでも

取り上げられている企業サイトです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 レシピカテゴリー 全136品 ※写真をクリックしてもそのジャンルのレシピカテゴリに移動します

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