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豆乳蒸しパンのレシピ/作り方

豆乳蒸しパンの写真

調理時間:30分以下

蒸し器を使っておうちで豆乳蒸しパンを紹介しています。豆乳のやさしい生地の味わいがなんとも美味しいレシピです!

*「たまご蒸しパン」「黒糖蒸しパン」と合わせてどうぞ。

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豆乳蒸しパンの材料 (作りやすい分量)

  • 豆乳 … 200ml
  • 卵 … 1個
  • 砂糖 … 60~100g(100なら甘め、60なら食事パン的な仕上がりに)
  • 塩 … ひとつまみ
  • 油 … 大さじ1と1/2
    ※油はサラダ油や菜種油、米油など、家で使っている油でOKです
  • 薄力粉 … 250g
  • ベーキングパウダー … 8~10gほど(小さじ2強が目安)

※このレシピは豆乳200mlパックと卵を使い切りのレシピにしています。下の写真の蒸し上がりの量も参考に(蒸し器が小さい場合など特に)半量にして作るようにしてください。

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豆乳蒸しパンの作り方

豆乳蒸しパンの材料

豆乳蒸しパンの材料は、【小麦粉、豆乳、卵、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、油】です。

※豆乳をメインにした蒸しパンですが、白ごはん.comの蒸しパンレシピはどれも比較的しっかり食べ応えのある生地を目指しているので、豆乳200mlに卵1個を合わせるレシピにしています。

※生地を流し入れる器やカップを用意する必要がありますが、「たまご蒸しパン」の工程①で詳しくまとめています。また、小麦粉は菓子や調理用の米粉や、全粒粉に置き換えて作っても(→こちらのブログ記事も参考に)

豆乳蒸しパンのレシピ/作り方

ボウルに砂糖100gを入れ、はじめに砂糖の塊があればスプーンなどでつぶしておきます。

そこに卵1個と油大さじ1と1/2、塩ひとつまみを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

次に、豆乳200mlを加え、全体を混ぜ合わせます。

別のボウルなどに小麦粉250gとベーキングパウダー約10gを計量して、ザルやふるいを一度通してボウルに合わせ、泡だて器で混ぜ合わせます。

小麦粉のだまが残らないような状態になれば生地の完成。用意しておいた容器やカップに生地を流し入れます(容器の選定はこちらを参照)。

アルミカップや紙カップなら容器の7~8割くらいまでを目安に入れるとよいです。

蒸し器は蒸気がしっかり上がるくらいに沸かしておき、できれば水滴が落ちないよう蓋に布巾などを巻いて蒸しはじめます。

蒸す時間の目安はカップや容器の大きさにもよりますが、8号カップ大なら12~14分、9号カップ大なら16~18分が目安です。

豆乳のやさしい甘さや風味が楽しめる、食事にもおやつにもぴったりな美味しさだと思います。蒸したてはもちろん、作った翌日でも美味しいです。

※翌日に食べる場合は、完全に冷めてからラップで包むか、容器に入れるかして乾燥しすぎないようにしておくとよいです。レンジで温めるときは加熱しすぎNGなので低いワット数で軽めに温めてください。

【補足】

  • 蒸し上がりが心配な場合は、竹串を刺してみて串に生地がくっついてこないかを確認するとより安心です。
  • サラダ油や米油などの植物油を入れることでふんわり&しっとりとした食べ口になります。油なしだと冷めたら硬くなりがりちです。
  • 蒸し器の蓋に布巾を巻くなど、蒸し器の使い方の注意点などは「蒸し器の使い方」も参考に。

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