菜の花をそのまま炊飯器に入れて炊くだけ！簡単すぎる菜の花の炊き込みご飯
調理時間：5分※浸水や炊く時間を除く
菜の花を洗ってそのまま炊飯器に入れるだけの手軽さ！じっくり火の通った菜の花も美味しく、春らしいほろ苦さが口に広がる滋味深いご飯です。
◆こちらもおすすめ！「菜の花の炒めもの」
菜の花の炊き込みご飯の材料 (２合分)
- 米 … 2合
- 菜の花 … 100gほど
- 塩 … 小さじ2/3
※好みでベーコン20gを最後に刻んで混ぜても美味しいです。レシピ後半に記載しています。
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菜の花の炊き込みご飯の作り方
菜の花の炊き込みご飯下ごしらえ
※補足にも記載していますが、菜の花は個体差によって苦みが強めなものもあります。ただ、それも菜の花の特徴なので、菜の花のほろ苦さや風味が好きという方におすすめのレシピです
2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。研いだら水を何度か入れ替えて水気を切り、2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。
※浸水させる時間がなく、浸水なしでそのまま炊くなら『炊き込みごはんコース』で。ここではどんな炊飯器でも美味しくふっくら炊けるよう事前に浸水する工程をとっています（浸水したら『普通コース』で炊きます）。
菜の花はそのまま炊飯器に入れて炊くので、流水やため水の中で洗っておきます（特に切る必要はありませんが、菜の花の根元が茶色くなっていたら少し切り落としておきましょう）。
菜の花の炊き込みご飯の炊き方
米が浸水できたら、塩小さじ2/3を加えてやさしく混ぜ溶かします。※浸水は、米が水を吸って下のように米が真っ白になったら完了です。
塩を溶かし終えてから、最後に菜の花を上に広げて炊飯します。※浸水しているので普通コースの炊飯でOKです
ごはんが炊き上がったら、柔らかくなった菜の花をしゃもじで軽くほぐし、全体を底からさっくり混ぜ合わせて出来上がりです。
しゃもじで簡単にくずれるくらい柔らかくなっているので、ごはんを混ぜるうちに菜の花が細かく全体に広がります。
菜の花はじっくり加熱しても、風味がしっかり残る野菜。やわらかくなってご飯によくなじみ、春らしいほろ苦さが口に広がる滋味深いご飯となります。
菜の花だけでも十分に美味しいのですが、好みでベーコンを加えても。
米2合に対して、細かく切ったベーコン20gほどを合わせます。炊きあがった後に加えて混ぜてください。
菜の花だけだと滋味深い味わいですが、ベーコンが入ると（お子さんでも）より食べやすい仕上がりになります。
【補足】
- 菜の花は苦みが強めなものや、さほど苦くないものなど個体差のある野菜です。シンプルに炊き込みご飯にするこのレシピは苦みがダイレクトに出やすいため、菜の花の苦味を楽しみたい方に特におすすめなレシピです。苦みが苦手な場合は、ゆで後に調理するおひたしなどがおすすめです。
- ３合を炊く場合は、塩小さじ1を目安に増やしてください（菜の花の量はお好みで）。
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下ごしらえ
- 米を研ぎ、2合の水加減をして浸水させておく（30分～1時間）
- 菜の花を洗う
調理と仕上げ
- 浸水後、塩を加えて溶かし混ぜる
- 菜の花を上にのせて炊飯する
- 炊き上がったら底から混ぜ合わせる
※詳しくは写真付き本文をご覧ください！
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