カリフラワーと小松菜のみそ汁のレシピ/作り方
調理時間：20分
カリフラワーと小松菜のみそ汁の材料 (3人分前後)
- カリフラワー … 100～150ｇほど
- 小松菜 … 1/4～1/3束
- 蒸し大豆 … 50ｇほど
- だし汁 … 500ml
- みそ … 大さじ2と1/2ほど
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カリフラワーと小松菜のみそ汁の作り方
カリフラワーと野菜の切り方
寒い時期に旬をむかえるカリフラワーと小松菜を具にみそ汁にします。
※上にも書いたように蒸し大豆はなくてもOKですし、油揚げなどに置き換えても。カリフラワーの下ごしらえの詳細は「カリフラワーの煮物」を参考に。
小松菜は3～4㎝幅に切り、カリフラワーは食べやすい大きさの小房に切り分けます。切ったカリフラワーはため水の中で洗っておきます。
※だしに関しては煮干だしでも、かつおだし、熱湯をそそぐだけの時短だしでも、お好みのだし汁で。
カリフラワーのみそ汁のレシピ/仕上げ
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸いたら火を少し弱め、カリフラワーを入れて1分煮ます。
時間差で小松菜と蒸し大豆を加え、さらに2～3分かけてじっくりと野菜に火を通します。
みそを溶き入れ、沸騰直前まで再度温めます。椀にそそぎ入れていただきましょう。＊味を見ながらみそ大さじ2と1/2を目安に調整してみてください
【補足】
- 同じようにブロッコリーもみそ汁の具にして美味しいです。「ブロッコリーのみそ汁」もぜひチェックしてみてください。
- カリフラワーは別ゆでせずに、直入れしましょう。カリフラワーからも風味が出て、みそ汁がより美味しくなります！
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