たけのこの木の芽焼きのレシピ/作り方

　【　たけのこの木の芽焼きの材料　】

• たけのこ　　…　適宜（アク抜きしたもの）
• 木の芽　　　…　適宜
• 濃口醤油：みりん　…　２：１で適宜

1. たけのこは米ぬかを使って下ゆでしたものを使用します　→　詳しくは「たけのこのアク抜き」を参照してください。
   今回は穂先を少し大きめに切りましたが、根元でもOKです。
   （ただ、焼くときにたれがのりにくい根元などは、２mmくらいの細かい切り目をたくさん入れると、たれがよく染み込んで美味しく焼き上がります）
   
   魚焼きグリルにたけのこを入れ、表面が乾いてほんのり焼き色がつくまで焼きます。
   醤油とみりんを合わせて作ったたれを、はけでたっぷり塗って、しばらく焼いて乾かしてまた塗る、という作業を繰り返します。
   
   　　　
   



2. たけのこの向きを変えながら、２～３回たれを塗って乾かしたら取り出して、たたき木の芽をふりかけます。
   木の芽は早くに包丁で叩くと色が変わってしまうので、焼き上がってから叩いて散らせばよいと思います。
   ※木の芽について少し詳しくまとめてありますので、こちらも参考までに　→　木の芽の扱い方へ