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鮭のホイル焼き/フライパンで簡単レシピ作り方

鮭のホイル焼きの写真

調理時間:20分以下

秋鮭を使った簡単レシピといえば!“鮭のホイル焼き”です!

きのこなどの野菜を一緒にホイル焼きにできるし、ポン酢やレモン醤油で味付けするので、さっぱり美味しく食べられるのも素敵なところだと思います。

このレシピのキーワード
ポン酢
えのき茸
しめじ
秋の味覚

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鮭のホイル焼きの材料(2人分)

  • 生鮭 … 2切
  • にんじん … 1/3本(約50g)
  • えのき茸 … 1/2束
  • しめじ … 1/3束
  • バター … 適量
  • 刻みねぎ … 少々
  • ポン酢醤油、もしくはレモンと醤油 … 適量
  • アルミホイル … 下記レシピ参照

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鮭のホイル焼きの作り方

鮭のホイル焼きの下準備

鮭のホイル焼きは、『生鮭+たっぷり野菜』で作ると美味しいです。今回用意した野菜は、にんじん、しめじ、えのき茸の3種類。

まず、しめじ、えのきは石づき部分を切り落としておきます。にんじんはマッチ棒くらいの太さのせん切りにします。また、生鮭は下味として、塩(分量外)をうっすら表面にふっておきましょう。

※上手に千切りを作るコツはこちらを見てみてください。

鮭のホイル焼き、1人分ずつの包み方

まずアルミホイルを30㎝弱くらい用意し、中央にサラダ油をさっと塗ります(これは鮭がくっつくのを防止するため) そして真ん中に、鮭の皮を下にしておきます。これは皮にしっかり火が通ったほうが美味しいからです。 あとは野菜を鮭の上や横に添え、上からバターをのせて封をします。

※このとき、仕上げに「ポン酢をかける」場合はバター多めが美味しく、「レモン+醤油で食べる」場合はバターが控えめでも美味しく仕上がります!

奥と手前のアルミホイルをしっかり隙間ができないように合わせ、少し折り目をつけます。 次に左右のアルミホイルで、具材がはいっていない部分が数センチずつあるので、そこをグルグルっと巻き、上に角のように伸ばします。※上に伸ばすのは、熱くなって持ちづらいホイル焼き完了後、取っ手のような役目で使えるからです!

鮭のホイル焼きの作り方/レシピ

フライパンに鮭を包んだホイルを並べ、火にかけます。火加減は中火→弱火の順。加熱中に蓋ができれば火通りがより良くなります!

火加減の目安は中火で4分かけた後、弱火に落として4~5分、計8~9分ほどでOKです。(※蓋なしの場合は、プラス1~2分くらい余分にかけてください)

フライパンからホイル焼きを取り出し、あさつきを散らして、皿にのせて食卓へ運びましょう!

鮭のホイル焼きの食べ方

鮭のホイル焼きのおすすめの食べ方は『レモン+醤油』か『ポン酢醤油』。 さっぱり醤油ベースの味にちょっとのバターが効いて、野菜も鮭も美味しく食べることができます!

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