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たたき長芋の梅のりがけのレシピ/作り方

たたき長芋の梅のりがけの写真

調理時間:10分以下

長芋をたたいて食べやすくして、醤油ベースの味付けをする手軽な副菜です。

今回は梅+のりですが柚子胡椒を合わせてもいいし、わさびなどでも美味しく、アレンジが自在!というのもいいところ。

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長芋

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たたき長芋の梅のりがけの材料(2人分)

  • 長芋 … 150g
  • 梅干し … 少々
  • 焼きのり … 少々
  • 醤油 … 大さじ1/2ほど

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たたき長芋の梅のりがけの作り方

長芋のたたき方

長芋はピーラーで皮をむいて、ビニール袋に入れ、すりこ木などでたたきます。

たたくときは表をたたいて、裏返して裏をたたいて、少し大きめくらいでストップするくらいの加減がいいと思います(大きいものは盛り付けるときに箸で割るくらいでちょうどよいと思います)。

たたき長芋の味付け/レシピ

小さい皿などに梅干しを箸でつまみ取ってほぐします。そこに醤油を加えて梅醤油を作り、これで味付けをします。今回は梅醤油ですが、梅の代わりにおろしわさびや柚子胡椒でも美味しくできますので、気分に合わせて薬味を変えてみるとよいです!

器にたたいた長芋を盛り付け、もし大きいものがあれば箸で割るなどします。そこに梅醤油をかけて、ちぎった海苔をちらして完成です。

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