【鶏そぼろの準備！】「鶏そぼろ」は冷蔵4～5日保存できて、冷凍も可能。余裕のあるときに、200～300gくらいをまとめて作っておくと、何かと便利です。今回も冷蔵ストックを活用しました！

【ピーマンはナムルに！】ピーマンはレンジ加熱でナムルにすると鶏そぼろとよく合います。これは前日の夜に作っておいてもOKですし、当日の朝に余裕があれば作る流れでもどちらでも大丈夫です。

【卵焼きとミニトマトごま和え】鶏そぼろ丼がメインなので、彩りのよい副菜を２つ当日の朝に作りました。卵焼きとミニトマトのごま酢和えです。甘い系とさっぱり系！

【盛り付け①】ごはんを容器に詰めて冷まし、その上にちぎった海苔、鶏そぼろ、ピーマンのナムルの順に盛り付けます。鶏そぼろが出来立てでない（前日に作ったなどでない）場合は、盛り付ける前にレンジで温めて、それを冷ましたものを盛り付けるとよいです。

【盛り付け②】奥に卵焼き、手前にミニトマトのおかずを盛り付けました（汁気が気になるようならミニトマトはカップに入れてもOK)。仕上げに丼のほうに白いりごまをちらして出来上がりです！