鶏団子のスープのレシピ/作り方（鶏団子のゆで汁を使って）

　【　４人前の鶏団子スープの材料　】

• 鶏団子　…　１０個程度
• 鶏団子を作った時のゆで汁　…　適宜
  ※なければ、かつおと昆布のだしで
• 椎茸　　…　２～３個
• ほうれん草などの青み　…　適宜
• 塩、薄口醤油、酒　…　適宜

1. “鶏だんごの作り方”を参考に、まずは鶏だんごを用意してください。
   この鶏団子をゆでる時、スープに使うことを考えて"昆布を入れて"ゆでるとおいしいだしが簡単にできます！
   ゆでる水に対して、昆布を１％はじめから加え、水からじっくり温め、沸騰したら取り出しておきましょう。
   その昆布だしで鶏団子をゆでるわけです。
   
   　　
   ※昆布を入れなくても、そこそこおいしいスープになります。また、ゆで汁がない場合は、かつおと昆布のだしでもＯＫです！
   



2. そのゆで汁は鶏団子から多少の塩気が出ているので、味を見ながら塩と薄口醤油で味をつけます
   次に鶏団子と椎茸を加え軽く火を通し、最後にほうれん草を加え完成です！（酒で香り付けしても◎）
   椀に盛り付け、洗いねぎや白髪ねぎを天に盛り付けていただきます。
   （白髪ねぎの作り方も参考にしてください→白髪ねぎのレシピページへ）
   
   　　
   
   【　補足　】
   ・ほうれん草の代わりに、春なら菜の花、夏ならオクラ、秋冬は根菜類でも！
   ・ほうれん草は下ゆでしたものを入れると、スープの味に影響が少なく仕上がります。