おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト

もずくスープのレシピ/作り方

もずくスープの写真

調理時間:10分以下

もずくは酢の物だけでなく、スープにもおすすめ。生姜やねぎなどの薬味を合わせれば、香りよく仕上がります。

和洋中、どんな献立にも合わせやすいシンプルな汁物だと思います!

このレシピのキーワード
市販品を自家製で

印刷する

もずくスープの材料(3人分前後)

  • もずく(生食用) … 100g
  • 生姜 … 1かけ(10g)
  • 刻みねぎ … 少々
  • 白いりごま … 少々
  • だし汁 … 500ml
  • 醤油(あれば薄口) … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ2/3

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

スポンサーリンク

もずくスープの作り方

もずくスープの材料

もずくスープは生姜のしぼり汁を加えてすっきり仕上げ、ねぎやごまなどの薬味も合わせるのがおすすめです。

汁ものなので、特にもずくは切る必要もないため、下ごしらえは薬味類を準備しておけばOKです。ねぎを刻み、生姜は皮ごとすりおろしておきます。

※もずくは生食用のもずくを使用します。

もずくスープのレシピ/作り方

鍋に分量のだし汁を入れて火にかけ、温まってくれば醤油と塩を加えて味付けします。

沸騰直前にもずくを入れ、おろした生姜をギュッとしぼって生姜のしぼり汁を加えます。

全体を混ぜ合わせ、再度沸騰直前まで火にかけてもずくを温めてから器にそそぎ、薬味類をちらします。

【補足】

  • 好みでごま油を加えるなどすると中華風に仕上がります。

熱湯をそそぐだけのかつおだしも活用ください!

3分でできる即席かつおだしも紹介しています(レシピにも書いていますが、だしがらは冷凍して4~5回分をまとめて2番だしです!)。「そそぐだけ簡単かつおだし」

スポンサーリンク

スポンサーリンク

検索条件キーワード無しでジャンルや調理時間のみでも検索できます

ジャンル
種別
調理時間

みんな喜ぶ!お祝いの献立レシピ