おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト

簡単で美味しい牛丼のレシピ/作り方

牛丼の写真

調理時間:30分以下

うちの子供が「うちで作った牛丼が食べたい」と言った時にたまに作る我が家の牛丼。ちょっとお高くつきますが、たまのことだしなと思って(笑)。

特にだしなどを使うこともなく(もちろんうま味調味料もなしで)、美味しい牛丼は作れるものなのです!

このレシピのキーワード
牛肉
玉ねぎ
生姜

印刷する

牛丼の材料(2~3人分)

  • 牛肉切り落としやこま切れ…250g
  • 玉ねぎ…150g
  • 生姜…1かけ(約10g)

※玉ねぎは大きければ1/2個、小さければ1個ほどが目安

  • 水…1カップ(200ml)
  • 濃口醤油…大さじ4(60ml)
  • 酒…1/4カップ(50ml)
  • みりん…1/4カップ(50ml)
  • 砂糖…大さじ3

スポンサーリンク

簡単で美味しい牛丼の作り方

牛丼の下ごしらえ

牛肉はこま切れや切り落としなどの安価な部位で大丈夫です。大きければ食べやすい大きさに切ります。また、玉ねぎは1㎝幅くらいのくし切りに、生姜は皮をむいてせん切りにしておきます。

※牛肉は脂が多すぎはくどくなるので、適度に入ったものを選びましょう。

牛丼の作り方(炊き始め)

鍋にAの調味料を合わせて、はじめから生姜のせん切りと玉ねぎを鍋に入れてから火にかけます。 煮汁が煮立ってきたら、ここで牛肉を入れ、箸で軽くほぐします。

牛丼の作り方(仕上げ)

煮立ったらアクをすくい取ってから弱火にします。 ことこと炊くこと20分ほど。玉ねぎもその間にしっかりやわらかくなってくれます。

20分くらい炊けば、玉ねぎにも色がつき、煮汁も軽く煮詰まって丼ぶりにしてちょうどよい濃さになります。

あとは炊き立ての白ごはんの上に、できた牛丼の具をたっぷりのせます(好みでつゆも加えて)。好みで一味唐辛子や紅ショウガを添えて完成です。

【補足】

  • 玉ねぎを増やす、糸こんにゃくを入れるなど、牛肉を減らして肉以外の材料を増量して作っても美味しいです。
  • 余ったら冷凍、まとめて作って冷凍しても便利だと思います。

野菜もたっぷりとれる豚丼もおすすめ!

生姜を少しきかせた豚丼も家庭でぜひ作りたい丼ぶりのひとつです。こちらはフライパンひとつで仕上げます!「簡単で美味しい豚丼レシピ」

スポンサーリンク

スポンサーリンク

検索条件キーワード無しでジャンルや調理時間のみでも検索できます

ジャンル
種別
調理時間

みんな喜ぶ!お祝いの献立レシピ