たまごそうめんのレシピ/作り方
調理時間：20分
たまごそうめんの材料 (作りやすい分量で)
- そうめん、錦糸卵、絹さや … 適量
- つゆ … だし汁：みりん：濃口醤油が５：１：１の割合
※一人前の目安は、だし50ml、醤油とみりんが各10mlの計70ml
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たまごそうめんの作り方
錦糸たまごの作り方
まず「錦糸卵の作り方」のページを参考に錦糸卵を用意し、細いせん切りにします。 できればそうめんを食べる時、ほんのりあたたかい焼き立ての錦糸卵を用意できるとよりおいしくなるので、時間があれば錦糸卵を作るタイミングを合わせてみてください。
※錦糸卵は冷凍できるので、まとめてつくって冷凍しておけば、そうめんをぱっとゆでるだけで作れます！
たまごそうめんの作り方
そうめんつゆの作り方は、手作りするのであれば「そうめんつゆの作り方」のページも参考に用意してみてください。 ゆであがったそうめんとつゆを冷たく冷やし、そのそうめんと一緒に錦糸卵をたっぷりのせていただきます。
※上の写真ではもみじの葉を彩りにそえましたが、そうめんをゆでる前にさっと絹さやをゆで、冷やしてからせん切りして合わせると食感も彩りもよくおすすめです！
【補足】
- 大葉のせん切り、みょうがのせん切り、刻みねぎなど、そうめんにぴったりの薬味は右のリンクからそれぞれご覧ください。
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