もずくスープのレシピ/作り方
調理時間：10分以下
もずくスープの材料 (３人分前後)
- もずく（生食用） … 100ｇ
- 生姜 … 1かけ（10g）
- 刻みねぎ … 少々
- 白いりごま … 少々
- だし汁 … 500ml
- 醤油（あれば薄口） … 小さじ1
- 塩 … 小さじ2/3
※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。
もずくスープの作り方
もずくスープの材料
もずくスープは生姜のしぼり汁を加えてすっきり仕上げ、ねぎやごまなどの薬味も合わせるのがおすすめです。
汁ものなので、特にもずくは切る必要もないため、下ごしらえは薬味類を準備しておけばOKです。ねぎを刻み、生姜は皮ごとすりおろしておきます。
※もずくは生食用のもずくを使用します。
もずくスープのレシピ/作り方
鍋に分量のだし汁を入れて火にかけ、温まってくれば醤油と塩を加えて味付けします。
沸騰直前にもずくを入れ、おろした生姜をギュッとしぼって生姜のしぼり汁を加えます。
全体を混ぜ合わせ、再度沸騰直前まで火にかけてもずくを温めてから器にそそぎ、薬味類をちらします。
【補足】
- 好みでごま油を加えるなどすると中華風に仕上がります。
熱湯をそそぐだけのかつおだしも活用ください！
３分でできる即席かつおだしも紹介しています（レシピにも書いていますが、だしがらは冷凍して４〜５回分をまとめて２番だしです！）。「そそぐだけ簡単かつおだし」
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