【かぶの炒め物】春を迎える前が旬の「かぶ」。じっくり加熱して甘みを引き出す“炒め物”もおすすめです。同じ時期に出まわっている菜の花と風味のよい椎茸を合わせています。

【かぶの浅漬け】白ごはんcomでは味噌汁にしたり、前のレシピのように炒めるレシピもありますが、１玉100ｇほどの小かぶを皮ごと浅漬けにするのも手軽でいいものです。かぶの浅漬けにはちょっとだけ酢や砂糖を入れると美味しいので、味付けも参考になりましたら！

【春菊のナムル】2月がまさに旬の春菊。鍋物などでの出番も多いですが、同時に余ることも多い野菜かもしれません。そんなときは「ナムル」にしてみてください！うちの娘は普段春菊は食べませんが、ナムルにするときだけ食べてくれます。そのくらい食べやすい仕上がりです！

【水菜とハムのサラダ】水菜も寒い時期には茎が太く、味も濃いものが並びますよね。そんな立派な水菜は、シャキシャキ食感をいかしてサラダにするのがおすすめです。食べやすいようにハムも細切りにして、味付けはマヨネーズベースにしています。

【ブロッコリーの塩ゆで】食べ応えのあるブロッコリーはサラダやスープ、主菜の添え物など、出番も多いかと思います。茎の食べ方から、ゆでる時の塩加減、ゆで時間まで詳しくまとめていますので、ぜひこちらも一度チェックしてみてください。

【カリフラワーの煮物】カリフラワーは実はだし汁と相性抜群なんです！煮物と煮びたしの中間のようなレシピで、冷めても温かくしてもどちらでも美味しい1品です。カリフラワーに火を通しすぎない、そんな作り方になっています。

【牡蠣フライ】冬の味の濃厚な牡蠣、おうちで揚げたてを食べることができるのは最高の贅沢ですよね！家で揚げる機会も少ないと思いますので、注意点やコツなどを詳しくまとめています。

【ぶりの生姜焼き】寒い2月はぶりにも脂がのって美味しい時期です。照り焼きが定番ですが、この生姜たっぷりで作る“生姜焼き”もご飯が進む味わいで、うちで人気のおかずです。

【ぶりしゃぶ鍋】最近はスーパーでもぶりしゃぶ用のお刺身が売られていることも多いので、おうちでやる「ぶりしゃぶ鍋」、こちらもやってみてほしい鍋物です！野菜と薬味をうまく組み合わせると、ほんとに美味しいぶりしゃぶが楽しめると思います。

【常夜鍋】冬に甘みがのって美味しくなるほうれん草をたっぷり使う「常夜鍋」も、寒い2月の鍋料理としておすすめ。栄養満点！ほうれん草と豚しゃぶ肉などを用意してやってみてください。

【わかさぎの南蛮漬け】ふわっと身のやわらかいわかさぎ、うちではよく南蛮漬けにしています。下処理も不要で火通りも早い！これが冷蔵庫にあるとほんとに心強いです。お弁当にもぴったり。

【めかぶ料理】2月はめかぶが出始める季節ですが、つい鮮魚コーナーで生のめかぶを見つけたら買ってしまいます。パック品よりも食感と風味がずば抜けて良いので、ごはんにかけたり、酢の物にしたり、いろいろ活用できるんです（冷凍保存も可！）