一番簡単な大根の皮料理・大根の皮のポン酢漬けのレシピ/作り方

　【　大根の皮のポン酢漬けの材料　】

• 大根やカブの皮　…　適宜
• ポン酢　　　　　…　適宜

1. おでんやふろふき大根を作ろうものなら、皮を厚くむくと、大根の１／５は捨ててしまうことになります。
   作り方は大量に出てきたときはもちろん、少しずつでも貯めておいて、ポン酢に漬けるだけです。
   大根の皮がちょうど埋まる容器を選んだら、ポン酢をすき間に流しいれて完成です。冷蔵庫で保管して下さい。
   ＊大根の皮を貯めておくときは、少し風干ししてあげると、冷蔵庫の場所もとらずに、漬かりもよくなって一石二鳥です。
   ＊冷蔵庫で保管するとき、大根くささがただようので、厳重にラップをすることをおすすめします。
   
   　　
   



2. 漬けた皮は２～３日後から約１～２週間まで食べられます。
   ５日以上漬けると大根本来の辛みもとれてくるようなので、そのあたりが個人的には食べごろだと思います。
   後は好みで、繊維に添って切るか、繊維を断つように切るか、細かく切ってからいただきます。
   ごはんにもお酒にもいける優れものです。作りなれてきたら、いろんなポン酢で試してみるのもおすすめです。
   
   　　
   ＊使ったポン酢は、一度で捨てずにまたポン酢漬けに再利用できますので、冬の間は足しながら作り続けてください！