半月切りのやり方（野菜の切り方の基本）
調理時間：10分
半月切りの材料
- にんじんやきゅうり、かぶやゴボウなど … 適量
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にんじんやきゅうりの半月切りの切り方
にんじんの半月切り
にんじんは皮をむいてヘタを切り落とし、はじめに縦半分に切り、切り口を下にしてまな板に置きます。
あとは、端から好みの幅に薄切りにすることで、料理に合わせた厚みの半月切りとなります。
きゅうりの半月切り
きゅうりを半月切りにする場合は、細くて切りやすい野菜なので、縦半分に切ったものを2列に並べ、それを端から切ってもOKです。
1～2本のきゅうりならあっという間に半月切りにすることができます。
【補足】
- 料理において、素材の大きさをそろえる、ということはけっこう大事なことで、それによって、火の通り方や味のしみ込み方が均一になり、見た目もきれいに仕上がります。
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