三色そぼろ丼のレシピ/作り方

　【　三色そぼろ丼の材料　】

• 鶏ひき肉　…　２００ｇ
• 鶏ひき肉の味付け…砂糖大さじ４、濃口醤油大さじ３、酒大さじ１
• 卵　…　３個
• 卵の味付け…砂糖大さじ１、酒とみりん各小さじ２、塩ひとつまみ
• 絹さや　…　適宜

1. 鶏そぼろと卵のそぼろは、基本の作り方は同じです。調味料とひき肉をすべて混ぜ合わせてから、箸で混ぜながら火を通していきます。
   鶏そぼろの場合は、火加減は中火くらい。箸４本を絶えず混ぜながらポロポロになるまで火を入れれば完成です。
   
   　　　
   　　　
   



2. 玉子のそぼろも、鍋の中で一度卵と調味料をすべて混ぜ合わせ、同じように箸で混ぜながら火を通します。
   鶏そぼろよりも少し弱めの火加減で作るとよいと思います。
   ポロポロの状態になれば、火からはずして盛り付けを待ちます。
   
   絹さやは筋を取り除いてから、塩ゆでして冷水に取り、水気を切った後に斜めに千切りに。
   鶏肉のそぼろ、玉子のそぼろ、絹さやの準備ができたら、熱々のご飯の上に絹さやを中央に３つの具材を盛り付けて完成です。
   ※余ったそぼろは荒熱を取ってから、冷蔵か冷凍にて保管してください。