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鶏そぼろのレシピ/作り方

鶏そぼろの写真

調理時間:10分以下

鶏そぼろは、お家で作れる手軽な常備菜。作り方も一度覚えれば簡単です。冷凍できるのでまとめて作ると便利かもしれません。

3色丼に、普段のちょっとしたふりかけや混ぜご飯などに、ぜひ活用してみてください。

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鶏ひき肉
お弁当
ふりかけ

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鶏そぼろの材料(作りやすい分量)

  • 鶏ももひき肉 … 200g
  • 濃口醤油 … 大さじ3
  • 砂糖 … 大さじ3~4
  • 酒 … 大さじ1

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鶏そぼろの作り方

鶏そぼろの下準備

鶏そぼろの作り方はとってもシンプル。まずは鶏ひき肉とAの調味料すべてを火にかける前に鍋に混ぜ合わせます

この後に箸を4~5本ほど使うので、箸を使ってダマがなくなるまで混ぜ合わせます。砂糖は大さじ3~4くらいで調整してください。大さじ4ならしっかり甘め、大さじ3はほどよい甘さになります。

鶏そぼろの作り方/レシピ

鍋を中火にかけて、箸4~5本ほどで混ぜながら鶏肉に火を通します。はじめはゆるいままですが、混ぜていくと少しずつひき肉に火が通ってきます。

ひき肉が固まりはじめたら混ぜる手を少し早めて、ダマにならないようにしっかり混ぜながらひき肉がぽろぽろになるまで火を通します。

ひき肉に火が通れば箸の出番は終了です。後はひき肉から出てきた汁気を飛ばしていきます。

時おり混ぜながら、鍋底に煮汁がほとんどなくなるくらいまで、煮詰めて完成です。ごはんのお供に、丼ぶりに(3色丼など)、オムレツやチャーハンの具などにも、いろいろ活用してみてください。

【補足】

  • 鶏そぼろは粗熱が取れてから冷蔵保存し、4~5日で食べきるとよいです。また、冷凍できるのでまとめて作っておくと便利だと思います!
  • 鍋の底が丸みを帯びている雪平鍋が、均一に混ぜながら作るには適していると思います。

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