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鶏そぼろのレシピ/作り方

鶏そぼろの写真

調理時間:10分以下

鶏そぼろは、お家で作れる手軽な常備菜。作り方も一度覚えれば簡単です。冷凍できるのでまとめて作ると便利かもしれません。

3色丼に、普段のちょっとしたふりかけや混ぜご飯などに、ぜひ活用してみてください。

このレシピのキーワード
鶏ひき肉
お弁当
ふりかけ

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鶏そぼろの材料(作りやすい分量)

  • 鶏ももひき肉 … 200g
  • 砂糖 … 大さじ4
  • 濃口醤油 … 大さじ3
  • 酒 … 大さじ1

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鶏そぼろの作り方

鶏そぼろの下準備

鶏そぼろの作り方はとってもシンプル。まずは鶏ひき肉とAの調味料すべてを火にかける前に鍋に混ぜ合わせます。この後に箸を4本ほど使うので、箸を使ってダマがなくなるまで混ぜ合わせます。

鶏そぼろの作り方/レシピ

鍋を中火にかけて、箸4本ほどで混ぜながら鶏肉に火を通します。ひき肉がだんだんと固まってくるので、ダマにならないようにここはしっかり混ぜながら、ひき肉がぽろぽろになるまで、です。

ひき肉に火が通れば箸の出番は終了です。後はひき肉から出てきた汁気を飛ばしていきます。鍋底に煮汁がほとんどなくなるくらいまで、煮詰めて完成です。ごはんのお供に、丼ぶりに(3色丼など)、オムレツやチャーハンの具などにも、いろいろ活用してください。

【補足】

  • 鶏そぼろは粗熱が取れてから冷蔵保存し、4~5日で食べきるとよいです。また、冷凍できるのでまとめて作っておくと便利だと思います!
  • 鍋の底が丸みを帯びている雪平鍋が、均一に混ぜながら作るには適していると思います。

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