さんまの炊き込みご飯より簡単で美味しい！
さんまの塩焼きと薬味野菜の混ぜご飯レシピ／作り方

　【　２合分のさんまご飯の材料　】

• 白ごはん　…　２合分
• さんまの塩焼き　…　１～２匹分
• 醤油　…　小さじ２
  　※できれば薄口醤油で
• 薬味ねぎ　…　１～２本分
• 針生姜　　…　ひとかけ分
  　※ねぎと生姜の分量は味を見ながらお好みで

1. さんまご飯のさんまのほぐし身と薬味野菜の用意
   まずはさんまを塩焼きにします。さんまの分量は、ごはん２合に対して１～２匹。
   ２匹だと少し多く感じるかもしれませんが、薬味が入るので大丈夫。決してくどくはなりません。
   ごはんを献立の主役にするなら２匹ほしいところですが、ここは用意できる分量でＯＫです。
   
   さんまは塩焼きで食べるときと同じように、塩をさんまの身の両面に満遍なく振ってから焼いてください。
   さんまが焼けたら、身の真ん中に横に箸を入れ、上に下にと身をはがし、骨を入れないようにほぐし身にしてあげます。
   
   ご飯と一緒にまぜる薬味は２種類準備しておきます。
   ひとつは刻みねぎ。これはあまり辛味を残さないように、少し水の中でもみ洗いをすると美味しく仕上がります。
   →　ちょっとひと手間かける刻みねぎの作り方へ
   もうひとつは針生姜。針生姜も、できるだけ細く細く切って、一度さっと水にさらした後、ぎゅっと握って水気を切っておきます。
   
   　　
   　　
   ※ごはんもさんまも炊きたて、焼き立てで混ぜるのが一番おいしいですが、さんまの塩焼きが残った翌日の活用レシピでも十分おいしいです！
   その場合は、さんまの身をほぐした後、レンジで軽く温めてから②の混ぜる行程に入ってください。



2. さんまご飯の仕上げ
   ①でさんまの塩焼きのほぐし身、刻みねぎ、針生姜が用意できたら、あとは炊けたご飯と混ぜ込むだけです。
   ご飯に①で用意したさんまのほぐし身、薬味野菜を加え、醤油（あれば薄口醤油）を小さじ２加えて全体を混ぜ合わせて完成です。
   ※ここでの醤油の分量は、さんまのほぐし身の分量や、その塩加減で大きく変わってきますので、
   目安と考えて小さじ１くらいから味を見ながら調整してください。