かぼちゃの煮物のレシピ/作り方

　【　かぼちゃの煮物の材料　】

• かぼちゃ（大）　…　１／４個
• 砂糖　　　　…　６０～７０ｇ
• 薄口醤油　　…　大さじ１
• 塩　　　　　…　小さじ１／２

1. かぼちゃは種をスプーンなどで取り除き、上下の固い部分を切り落としてから切り分けます。
   固いかぼちゃを切る時の注意点は、“できるだけ安定する形にしてから切り分けること”。
   私は１/４をさらに真中で2つに割り、安定する形にしてから切り分けています。
   このとき緑の皮に固そうな部分があったらそぎ落としておきます。
   
   切り分けたかぼちゃは煮崩れしやすいので、面取りをしてあげるとよりよいです。
   またできるだけぴったりのサイズの鍋で煮物にしてあげると、煮崩れず、余分な調味料も使いません。
   
   　　　
   　　　
   



2. かぼちゃはひたひたの水を加えて、火にかけます。（今回はここで５００ｃｃの水を加えました）
   沸いてきたら火を弱め、砂糖を加えます。次にかぼちゃに7割程度火が通った時点で醤油と塩を加えます。
   だいたい火にかけてから15分くらいで、かぼちゃが十分柔らかくなるので、柔らかいことを確認したら火を止めます。
   途中、煮汁からかぼちゃが飛び出るようなら落とし蓋をしてあげてください。