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【動画でチェック！】風味抜群な豆ごはん

豆をはじめから入れるか、塩ゆでして後から混ぜ込むか、やり方は2通りありますが、白ごはん.comは風味を重視してはじめから一緒に炊き込むやり方です。

【家事のコツ】めかぶはゆでたら冷凍可能！

春が旬のめかぶはゆでてしまえば冷凍保存が可能です。冷凍庫で1～2か月は美味しくいただけるので、まとめてゆでておきストックを作っておくのも便利だと思います。旬のめかぶを使って納豆を合わせる丼ぶりなどは、それだけで満足感のある1品です！

【家事のコツ】菜の花のゆで汁はだし汁代わりに

初春にスーパーなどで見かける“菜の花”。その副菜の定番といえば「菜の花のおひたし」だと思います。美味しく手軽に作るコツとしては【菜の花のゆで汁をだし汁代わりに使う】ということ。作りやすさがぐっとアップするので、ぜひ参考にしてみてください。

＃気楽に作れる　ハッシュタグを作りました！

がっつり食べたい、気楽に作りたい、ヘルシーにいきたいなどなど、その時の気分に合わせた料理をピックアップしたいなと思い、そんなハッシュタグを増やしていこうかと思います。今回は「#気楽に作れる」、活用してもらえたら嬉しいです。

【家事のコツ】ゆで卵を作る時は熱湯から！

白ごはん.comでも人気の高い「ゆで卵」のページ。そのポイントは、『卵は冷蔵庫から出したて＆熱湯に卵を落とす』というもの。そうすることで、季節問わず、好みのゆで加減にすることができます！水からゆでると、どうしても水の量や火加減によって、沸くまでの時間がばらつくことに…。お玉などでそっと卵を落とすと割れないのでぜひ『そっと熱湯に冷たい卵を』入れてみてください。

【家事のコツ】洗い米のすすめ

米を研いで浸水したものが洗い米。冷蔵庫で3日ほど保存可能で、これを使えば【急速炊飯でも美味しく炊ける】という良さも。あとは炊き込みごはんもふっくら炊けるので、僕は炊き込みおご飯を炊くときは、必ず浸水させたものを使うようにしています。

【動画でチェック！】たけのこを茹でる

スーパーや道の駅で並び始めたたけのこ、生ぬかを使ってじっくりゆでる基本的なやり方を動画で紹介しています！

生麩田楽おすすめです！生麩は冷凍保存もできるし。

もっちり食感の焼いた生麩に、甘いみそだれ。生麩田楽は、ちょっとしたおかずにもおつまみに嬉しい1品だと思います。購入した生麩自体は【冷凍保存可能】なため、買ってストックしておくと本当に作りやすい！ぜひお試しください。

白ごはん.comに"ヴィーガン"タグを作りました！

動物性素材を使わないレシピは、和食で言えば精進料理であり、実は身近なものだと思います。この度”ヴィーガン（動物性素材不使用）”のタグを作りましたので、参考になればと思います。

【家事のコツ】冷凍できる蒸し大豆は手作りに限る！

市販もされている蒸し大豆。これは水戻ししてから蒸すだけで作れるので、ぜひ家でも作ってみてほしいもの。たくさんできても冷凍しておき、凍ったまま汁物や炒め物に入れてOKなので、いろいろと活躍できます。

【Twitterアンケート調査】白ごはん.comレシピで子供に人気なのは？？

2020年1月にTwitterにて「子供が喜んでくれる、大人気のレシピはなに？？」という募集を実施。約400票のうちの上位の30品ほどを【子供が喜ぶ料理】というキーワードでタグ付けしました！意外なのは『ごぼうの唐揚げ』や、『糸こんにゃくのきんぴら』でした。ブログでまとめましたので、ぜひチェックしてみてください。

盛り付けや器選びのコツについて

白ごはん.comの数ある盛り付け写真の中から、特徴的な盛り付け方法や器選びについてをコメントとともにまとめています。

【家事のコツ】きんぴらごぼうも切り方さまざま

きんぴらごぼうレシピを更新したのですが、ささがきごぼう→繊維を断つせん切りに、切り方を変更。切り方によって、かかる時間も変わるし、仕上がりの食感にも大きな違いが出ます（リンク先後半にて切り方の比較結果をまとめています）

おせちレシピの一覧です

和食の基本がたくさんつまった定番のおせちレシピをまとめています。作れそうなもの１〜２品でもぜひお試しください。

【動画でチェック！】人気のなすの煮びたしの作り方

白ごはん.comのなすレシピの中でも不動のNo.1なのが、この「なすの煮びたし」。ぜひ動画でもチェックしてみてください！

ひな祭りに使えるレシピ24選をまとめてみました。

ちらし寿司、寿司にのせる具材、献立として合わせたい一品などを、ブログにまとめてみました。

＃白ごはんcomのイチオシの集計結果は！？

先日、Twitterで「＃白ごはんcomのイチオシはコレだ」のタグを作りました。計261票の結果は、一位が同率で「炒り豆腐」と「たけのこご飯」！特に炒り豆腐は意外で「これは魔性のレシピ…」とまで言ってくださる方も(笑) 今回の集計をサイトの人気アイコンに反映させたいと思います。

和食の出汁の一覧です

和食の要ともいえる“だし取り”について、基本の取り方、だしパックの作り方、そそぐだけのだし取りなど特徴とともに一覧にしています。