青しそジュースの作り方/レシピ

青しそジュースの写真
◆ 白ごはん.comの関連レシピ ◆    梅ジュースレシピ |  大学芋のレシピ |  ぜんざいのレシピ |
トップページ
最新のお知らせページ
↑クリックでより詳しいお知らせページへ移動します。
スポンサーリンク

青しそジュースのレシピ/作り方

梅雨の時期に出回る赤しそで作るよりも、青しそで作った方が“しその味が濃い”です。
子供にも安心して飲ませてあげれることができ、花粉症にも効くので実用的なしそジュースの作り方です!

青しそジュースの写真

 【 しそジュースの材料 】
  ※薄めずにそのまま飲むレシピです!

  • 青しそ … 30~50枚くらい(お好みで)
  • 水    … 1L
  • 砂糖   … 100~150g
  • クエン酸 … 小さじ1/2~1杯
    ※リンゴ酢を使う場合は、クエン酸をリンゴ酢に置き換えて
    水1Lに対してリンゴ酢100~150mlほどを加えて作ってください!
スポンサーリンク

  1. 青しそジュースに加えるクエン酸やリンゴ酢について
    まずはジュースの酸味を何で加えるかを決めてクエン酸や、リンゴ酢などを用意します。

    クエン酸 … 香りがないのでしその香りを強く感じる赤しそジュースになります。酸味もすっきりです。
    ※クエン酸は薬局などで購入します。サイズによって異なりますが、価格は600円/㌔ぐらいだと思います。
    ※クエン酸とは、レモンなどに含まれる酸味のもとで、サツマイモなどを原料としてそれを発酵させて精製されているものです。


    リンゴ酢 … リンゴの香りがしその香りを多少マスキングするので、しそが苦手な人でも飲みやすいジュースになります。
    ※穀物酢などでも作ることはできますが、色々試してみた結果、ジュースにするならリンゴ酢が一番美味しかったです!


  2. 青しそジュースのレシピ/作り方
    まず材料を用意します。青しそはよく水洗いします。(畑でとれたものは特に虫が多いので)
    鍋に1Lのお湯を沸騰させ、青しそを3~4分程度煮出します。
    その後、青しそをとりだし、砂糖を上記レシピを参考に加えます。

    それから粗熱が取れたころに、クエン酸やリンゴ酢などを加えてあげます。
    味見をして、酸味や甘みが足りなければ足し入れ、冷蔵庫でよく冷やしていただきます。


      
      


    【 合わせてみたいレシピ 】
    ・青しそでいろいろ … 紫蘇ご飯、 大葉のせん切り、 ゆかりご飯
    ・手作りおやつ … 金柑の甘露煮、 白玉だんご、 冷やしぜんざい、 抹茶白玉だんご
    ・旬の時期の梅仕事 … 自家製梅ジュース、 ほぼ完熟の梅で作る梅ジュース、 自家製梅肉エキス、 梅干し

    【 補足 】
    ・赤しそで作ると、クエン酸を入れた瞬間にきれいな赤色に発色してくれます。
     味・香りでいえば青しそジュース、色をとるなら赤しそジュース、といったところでしょうか(ただシソの香りが穏やかな方が好みなら“赤しそ”がよいかもしれません)
    → 赤しそジュースの作り方へ(※作り方は青しそジュースと全く同じです)
    ・クエン酸は夏のしそジュースで使いきれなかった場合、冬の柚子茶に少量加えたりする使い方もおすすめです(甘ったるさがなくなって美味しくなります)。
    ・2013.5.31にレシピを多少変更しました。レシピ上のリンゴ酢の追加と、砂糖などの分量を変更しました。

【 facebookページや他の関連サイトもぜひご覧ください!! 】


スポンサーリンク

ごはんスタジオアイコン 和弁当ブログアイコン
ごはんスタジオブログアイコン
簡単スピードCookアイコン
スポンサーリンク

【 レシピ検索はこちらから 】

【 白ごはん.comのお知らせ 】

↑クリックで最新お知らせページへ!