落花生のゆで方／食べ方

　【　落花生の塩ゆでの材料　】

• 落花生　…　適宜
• 塩　　　…　ゆでる水の３～４％の塩

1. 落花生は、収穫後、炒るものは１週間程度天日干しする作業を行うそうですが、
   生のものを塩茹でする場合は、採れたてのものをゆでます。
   よく泥を落として、「茹でる水に対して３～４％の塩水」でゆでます。
   ゆで時間は３０分程度。食べてみて、塩加減が弱いと思ったら、１０分程度そのまま塩水につけておきます。
   
   茹でたては、ホクホクの白い実がなんとも甘く、美味しいおつまみになります。
   すぐ食べるのが一番ですが、冷蔵で１～２日。冷凍も可能です。