みょうがの甘酢漬けのレシピ/作り方

　【　みょうがの甘酢漬けの材料　】

• みょうが　…　２パック
• 甘酢の素　…　適宜
• 唐辛子　　…　好みで適宜
  ※甘酢の素の分量は下記レシピを参考にしてください
  →甘酢の素のレシピページへ

1. みょうがは土付きの部分を切り落として、縦半分に切ります。
   それから熱湯でかために塩ゆでします。半分に切ったみょうがは、1分弱くらいのゆで時間でOKです。
   ゆでたてのみょうがは、赤い色が退色していますが、甘酢に漬けると赤く発色してくれるので大丈夫です。
   ゆでたみょうがは、ざるにあげて全体に塩を振ります。
   
   　　　
   



2. ある程度の熱がとれたみょうがを甘酢に漬け込みます。
   数時間後から、1週間以上は楽しめますが、次第にみょうがの色合が退色してくるので、
   作ってから5日程度を目安に食べると良いかと思います。
   
   　　
   ※みょうが２パックに対しては、昆布だし９０ｍｌ、酢６０ｍｌ、砂糖２５ｇ、塩少々を目安に合わせてください！
   詳しくは“甘酢のもとの作り方”のレシピページを参考にしてください。