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きょう何つくる?

【お弁当日記】みんな大好き唐揚げ

#作り置きが心強い!お弁当シリーズ

醤油で下味のついた唐揚げ、ピリ辛なかぼちゃのきんぴら、こしょうを少し加えたブロッコリーのごま和え。

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かぼちゃのきんぴらは作り置き、唐揚げの下味は前日でもOK

【前日の準備➀】かぼちゃのきんぴらは3~4日日持ちするからストックしておき、ブロッコリーも前日時間があれば塩ゆでして“おかあげ”しておきましょう!(水に浸けずに冷ますこと)

【前日の準備②】鶏肉に下味をつけるのも、当日朝やると時間がかかるので、前日やっておくのが便利(事前に冷凍しとくのも可能!)。レシピでは下味の調味料を少し残して片栗粉を加えますが、前日にやっておくなら、しっかり調味料を切ってOKです。

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当日は唐揚げ揚げて冷まし、ごま和えを作って詰める!

【当日調理】下味をつけた鶏肉に片栗粉を混ぜて、まずは唐揚げを揚げて冷ましておきましょう!

【当日調理】すりごま、砂糖、醤油を合わせて和え衣を作って、ブロッコリーを和えたら、あとは詰めるだけ。

【盛り付け①】ごはんを盛って冷ましたら、大きなおかずから順に詰め詰めです!唐揚げの形を見て、隙間が出来にくい組み合わせをねらっていきましょう。

【盛り付け②】ブロッコリー、かぼちゃのきんぴらを順にしっかり詰めて盛り、最後にごはんのお供。今回は市販品「めしどろぼ漬け」です(飛騨名物の美味しいお漬物)。

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